by Nandita 2-6-2021

Zout & Peper Lamsribbetjes

Als je een liefhebber bent van lamsvlees, dan zijn deze lekkere ribs "the next best thing", dat je wilt proberen! Ze zijn knapperig, goed gekruid (met zout en peper of mijn Aziatische kruidenmix) en passen zo goed bij elk rijstgerecht of uit het vuistje.
Crispy, juicy and well-seasoned lamb ribs! Try 'em out yourself!

Crispy, juicy and well-seasoned lamb ribs! Try 'em out yourself!

Ik ben zo verliefd op dit gerecht! Inmiddels moet je weten dat ik een zwak heb voor alles wat gefrituurd is en deze gefrituurde baby's laten mijn hart nog meer zwijmelen. Ze vergen wel wat voorbereiding, maar geloof me, het is het wachten waard en je blijft maar eten ;-)

Nu is het originele recept van chinasichuanfood.com alleen gemaakt met zout en peper, wat GEWELDIG is! Maar ik heb ook genoten van mijn Aziatische kruidenmix (vijfkruiden, knoflook, chili, szechuan poeder en meer) die ik maakte voor mijn Gua Bao met knapperige Taiwanese kip - nog een winner dinner op mijn website! Maak ze snel en laat me weten hoe het was <3

I like to eat these lamb ribs on its own but it's also yum with white/fried rice or even a nasi :D

I like to eat these lamb ribs on its own but it's also yum with white/fried rice or even a nasi :D

Zout & Peper Lamsribbetjes

  • Prep: 30 min (inclusief 4 uur/nacht marineertijd)
  • Totaal: 1 uur
  • Meat

Ingrediënten

- 6 lamsribben elk in 3 stukken gesneden
- 2 eetlepels sojasaus (natriumarm)
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 tl maïszetmeel
- ½ tl zout
- peper naar smaak

Voor de bekleding:
 - 1 ei (geklopt)
- ½ kopje tapioca meel
- 1 kopje olie om te frituren

Voor de laatste kruiden:
 - 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- ½ el neutrale olie
- 1 groene ui (fijngehakt)
- 1 verse rode chili (fijn gesneden)
- zout en peper naar smaak of mijn kruidenmix (vijfkruiden, knoflook, chili, szechuanpoeder en meer)

Serveer met:
 - Witte/gebakken rijst, extra kruidenmix en chili-olie!

Dit recept is aangepast van chinasichuanfood.com

instructies:

  1. Snijd de lamsribben in stukjes van 3 en was ze met water en wat azijn. Laat volledig uitlekken en dep droog met wat keukenpapier.

  2. Voeg vervolgens alle ingrediënten voor het marineren toe (sojasaus (natriumarm), knoflookpoeder, maïszetmeel, zout en peper naar smaak). Laat dit 4 uur of een nacht marineren in de koelkast.

  3. Dompel de stukjes na het marineren in het ei en bedek het met tapioca meel. Laat dit 30 minuten zitten. Het tapioca meel droogt uit en zorgt voor een krokante buitenkant.

  4. Wil je de gebakken stukjes lamsribbetjes op smaak brengen met mijn Asian Spice Mix (zie ingrediënten) dan is dit het moment om het te maken ;-)

  5. Bak de stukjes lamsribben op middelhoog vuur en laat ze 6-8 minuten koken. Bak in porties van 2 of 3 om ervoor te zorgen dat het lam gaar is en laat de gekookte stukken uitlekken op keukenpapier. De gefrituurde lamsribbetjes kun je ook het beste direct kruiden met peper & zout of mijn Asian Spice Mix.

  6. Wanneer alle lamsribben gebakken zijn, bereidt u de laatste kruiden voor en voegt u olie toe aan een pan. Als de olie heet is, bak de knoflook, chili en lente-ui een paar minuten. Gooi de lamsribben terug in de pan tot ze gelijkmatig bedekt zijn en serveer onmiddellijk. Voeg eventueel wat extra kruidenmix, je favo rijst, wat chili-olie en een salade toe. Maar als het om vlees en rijst gaat, heb ik geen groen wild op mijn bord ;-) Enjoy!

    TIPS:
    - Je kunt deze methode ook proberen met vis, rundvlees of kip, zorg er wel voor dat je de kooktijd aanpast.

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!