Zelfgemaakte flatbread voor één persoon
A stuffed wrap with rainbow veggies always makes me happy! What about you?
In mijn recept werd ik geïnspireerd om een oosterse versie te maken door Zaatar-kruiden en Turkse grove chilivlokken toe te voegen. Voel je echter vrij om het natuurlijk te houden en de kruiden weg te laten of er gewoon een toe te voegen. De keuze is aan jou ;-)
>> Op zoek naar een ander creatief recept met flatbread? Probeer dan mijn ontbijtpizza met gerookte zalm en roomkaas, want deze is gemaakt met Libanees platbrood!
Bite me!
Zelfgemaakte flatbread voor één persoon
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 45 min + proofing
Vegetables
Ingrediënten
LET OP: dit recept maakt 1 flatbread. Verdubbel de hoeveelheden voor meer porties.
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden (patentbloem)
- ⅛ theelepel Pul Biber (Turkse grove chilivlokken)
- ⅛ theelepel Zaatar-kruiden
- ⅛ theelepel knoflookpoeder
- ⅛ tl zwarte sesamzaadjes (optioneel)
- 1 theelepel olie
- 4 eetlepels water
- snufje zout
OPMERKING: als je een natuurlijk platbrood wilt, laat dan de kruiden weg, behalve het zout, de olie en het water.
Voor de vulling:
- 1 kleine aubergine (van 4 plakjes, ½ cm dik)
- 3 plakjes Halloumi-kaas (1 cm dik)
OPMERKING: ik heb de plakjes aubergine en halloumi gemarineerd met 2 el olijfolie, ½ tl knoflookpoeder en zwarte peper. De Halloumi-kaas is behoorlijk zout, dus strooi daar geen zout over.
- wortelen (fijngesneden)
- bieten (fijngesneden)
- Cherry-tomaten
- sla blaadjes
- verse koriander
- hummus, harissa yoghurt (3 el Griekse yoghurt + ½ of 1 el harissa)
Instructies
- Kneed alle ingrediënten ongeveer 10 minuten in een kom tot het een zacht deeg wordt dat plakkerig is maar niet aan je hand kleeft.
- Rol er een bal van en sprenkel er wat olie over. Dek het af met een vochtige doek en laat het 30 minuten staan op een warme plaats.
- Rol het na 30 minuten uit tot een ronde vorm. Leg het platbrood vervolgens in een pan (met of zonder olie, naar keuze) tot het gaar is. Dit duurt ongeveer 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
- Gril ondertussen je aubergine en halloumi-kaas. Zet deze apart. Stel vervolgens je wrap samen door een uitstrijkje hummus / yoghurt harissa toe te voegen en voeg dan je aubergine, halloumi plakjes, wortelen, bieten, tomaten, slablaadjes en verse koriander toe. Rol het op en serveer direct!
TIP:
- Leg de wrap op bakpapier en rol deze op. Het laken houdt de rol in vorm, je wrap blijft fris en is makkelijk mee te nemen naar het werk.
- Gebruik overgebleven groenten of vlees in deze wrap.
- Voeg tofu, tempeh of soja toe om deze wrap vegan te maken.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!