by Nandita 27-3-2022

Zalm en Papillote

Deze klassieke Franse methode om zalm te koken is een eenvoudige en effectieve manier om ervoor te zorgen dat je vis niet uitdroogt en sappig blijft. Het bakpapier pakketje is gevuld met heerlijke groentes en vis. En wanneer het uit de oven komt, is het als een cadeautje als je het opent!

De eerste keer dat ik Salmon en Papillote at, schrok ik hoe weinig kruiden er werden gebruikt. Als Surinamer met Aziatische roots zijn onze kruidenkasten een horrorverhaal, want we hebben er zoveel! Maar door de jaren heen heb ik ook geleerd dat als je verse en goede producten gebruikt, de smaken er al zijn en je alleen een beetje zout, peper en wat citroensap nodig hebt. Nu hoor ik je zeggen, zus was niet allergisch voor citrus? Ja, dat ben ik helaas nog steeds, maar als het gekookt is, is het minder vervelend ;-)

Maar goed, terug naar deze Zalm en Papillote, het is een heerlijk zomers gerecht of wanneer je een lichte maaltijd. Maak hem snel en laat me vooral weten wat je ervan vindt!

Bekijk mijn Instagram REEL hoe ik het heb gedaan!

Zalm en Papillote

  • Prep: 10 minuten
  • Totaal: 35 minuten
  • Fish

Ingrediënten

OPMERKING: Dit recept serveert één hongerige persoon.

- 300 gr zalm (haal hiervoor verse zalm!)
- een halve venkel (in plakjes)
- een halve witte ui (in reepjes)
- een handvol zeekraal
- 3 el olijfolie
- 2 schijfjes citroen
- een paar takjes dille
- een flinke snuf zeezout
- versgemalen peper naar smaak

- 1 stuk bakpapier



instructies:

  1. Verwarm je oven voor op 200 °C of 392F. Leg vervolgens je bakpapier op een bakplaat.

  2. Snijd ondertussen je venkel en ui (halve cm dik).

  3. Stel vervolgens je Zalm en Papillote samen door een handvol zeekraal op de bakplaat te leggen en daarna plakjes venkel. Leg de zalm erop, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zeezout en zwarte peper.

  4. Leg de uien ernaast en leg twee schijfjes citroen op de zalm en maak het af met wat dille naar smaak.

  5. Sluit vervolgens de verpakking door het bakpapier om te vouwen en in te pakken als een empanada. Je kunt HIER zien hoe ik het deed op mijn Instagram REEL.

  6. Bak de zalm 20-25 minuten, afhankelijk van hoe gaar je je zalm wilt hebben. Als de baktijd voorbij is, open je de verpakking en sprenkel je er wat citroensap over. Serveer met aardappelen, een salade of over rijst.

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag willen zien wat je hebt gemaakt.