Yaki Onigiri (gegrilde rijstballetjes) met pittige surimi
Easy peasy Japanese rice balls!
Yaki Onigiri's zijn Japanse gegrilde rijstballetjes. Ze kunnen met bijna alles worden gevuld (kip, tonijn, gehakt of zelfs avocado en augurken). Ze zijn erg veelzijdig en wat ze anders maakt dan je gewone sushirol, is dat ze eerst worden geglazuurd met een sojasaus (miso, honing of zelfs BBQ-saus als je alles wilt fusioneren) en vervolgens worden gegrild of gekookt in wat boter. De buitenkant wordt krokant en gekarameliseerd en de binnenkant blijft - afhankelijk van waar je hem mee propt - zacht. Ik hou ervan om de mijne in wat sojasaus te dopen en ze om een nori-vel te wikkelen om die extra knapperigheid te krijgen!
The spicy Surimi filling, the soft rice with the crispy outside makes this a heavenly combination - try it out!
Mijn Yaki Onigiri's zijn gevuld met een pittige Surimi-salade die boordevol smaken zit zoals knoflook en Pimenton-poeder, sesamolie, wasabi voor de kick, citroensap voor de pit en mayonaise om het allemaal samen te brengen. De pittige salade gecombineerd met de rijst en crunch is serieus een hemelse combinatie. Ik hoop dat je het ook leuk zult vinden!
Yaki Onigiri (gegrilde rijstballetjes) met pittige surimi
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 45 min
Fish
Ingrediënten
LET OP: Dit maakt ongeveer 2 grote of 4 kleine Yaki Onigiri's.
- ongeveer 1½ kopje gekookte sushirijst (kook volgens de instructies op de verpakking)
- 2 el rijstwijnazijn
- zout naar smaak
Voor de vulling:
- 6 surimi-sticks (versnipperd en fijngehakt) of veganistisch vlees
LET OP: als je vegan vlees / vis gebruikt, zorg er dan voor dat je deze eerst opwarmt. Laat het afkoelen voordat je de sauzen toevoegt.
- 2 el mayonaise
- ¼ theelepel sesamolie
- ¼ theelepel wasabi-pasta (optioneel)
- ¼ theelepel Pimentonpoeder
- ⅛ theelepel knoflookpoeder
- ⅛ theelepel chilipoeder (optioneel)
- persing van citroensap
- zout en peper naar smaak
Voor het glazuur:
- 1 el sojasaus gemengd 1 el gezoete sojasaus (zoete ketjap)
- 2 eetlepels boter
- een pan
Voor garnering:
- gedroogde peterselie
- witte en zwarte sesamzaadjes
- chili / pimenton poeder (optioneel)
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Eenmaal gekookt, breng op smaak met rijstwijnazijn en laat volledig afkoelen.
- Bereid je surimi-vulling voor door deze eerst in een kom te versnipperen. Hak het dan fijn en voeg de kruiden + mayo eraan toe. Meng goed en laat afkoelen in de koelkast.
- Als de rijst is afgekoeld, wrijf je je handen in met olie en maak je twee platte burger / rijstpasteitjes. Vul een met 1 - 1 ½ eetlepel van de surimi-vulling. Leg dan het andere rijstpasteitje erop. Zorg ervoor dat je hem goed afsluit en vorm een mooie ronde burger / bolvorm.
- Koel de rijstballetjes ongeveer 30 minuten in de koelkast zodat ze een beetje stevig kunnen worden.
- Glaceer ze na 30 minuten met de (gemengde) sojasaus. Verhit vervolgens wat boter in een pan en kook ze per keer. Ik heb elke kant ongeveer 2-3 minuten gekookt tot ze bruin en licht knapperig waren. Garneer met peterselie, sesamzaadjes en chilivlokken (optioneel). Geniet met sojasaus!
TIP:
- Gebruik deze Surimi-vulling ook in een sushirol!
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt