Wontonsoep met Kip & Garnalen Wontons
Chicken mince and shrimp work so well in this filling!
Ik had mijn allereerste wontonsoep bij mijn vriend thuis. Haar moeder maakte de meest fantastische Vietnamese kippensoep en serveerde deze met garnalenwontons, noedels, maiskip en maakte het af met wat gebakken sjalotjes en lente-uitjes. En het is nog steeds de beste wontonsoep die ik ooit heb gehad! De bouillon smaakte zo zuiver en zat boordevol smaken van de kip, wortel en daikon, waarin hij urenlang had gestoofd.
Het recept dat ik hier deel, is gebaseerd op vele variaties die ik in het verleden heb geprobeerd. Bijvoorbeeld een vulling van kippengehakt, minder kruiden, meer groenten, met of zonder garnalen, noem maar op ... Ik bedacht deze variatie toen ik las over de authentieke wontonvulling gemaakt met varkensvlees en garnalen. Helaas kan ik vanwege mijn allergieën geen varkensvlees eten. Dus besloot ik het te vervangen door kip en het werkte!
This wonton soup is the perfect soup to warm you up on a cold day, but I also make it when it’s scorching hot outside.
Hier zijn ze: mijn sappige kip & garnalenwontons voor een heerlijke snelle wontonsoep. De wontonvulling krijgt een knapperige textuur met de garnalen en Chinese bieslook. De basis van de soep is heel snel gemaakt omdat ik kippenbouillon uit de winkel gebruik. (Voel je vrij om je eigen helemaal opnieuw te maken en de kruiden eraan toe te voegen). Ik geloof echt dat de krachtigste bouillons worden gemaakt door urenlang vlees of groenten te laten sudderen, maar er zijn dagen dat ik gewoon een instantmaaltijd nodig heb en niet de uren over heb om mijn eigen bouillon te maken. Toch maak ik altijd tijd om mijn eigen wontons te vouwen. Het is niet alleen een ontspannende taak, maar je kunt de vriezer ook vullen met een heleboel extra's voor je volgende broodnodige wontonsoepfixatie. Je kunt deze wontons natuurlijk ook genieten met wat chili-olienoedels en groene groenten zoals paksoi of kai laan.
Ik hoop dat je dit recept eens uitprobeert, want het is perfect voor elke dag, maar smaakt om de een of andere reden het lekkerst als je slecht weer bent of als het buiten koud is.
>> Als je niet genoeg kunt hebben van deze lekkere Aziatische smaken, dan moet je zeker deze Hoisin Pulled Chicken w / Bao Buns proberen!
I love to add a generous drizzle of chili oil on my wontons. What about you?
Wontonsoep met Kip & Garnalen Wontons
- Prep: 35 min
- Totaal: 60 min
Meat
Fish
Ingrediënten
Voor de vulling :
- 300 gr kippengehakt
- 12 garnalen (ontdaan en fijngehakt)
- 3 lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 of 2 takjes Guichai-blad (Chinese knoflookbieslook)
- 1 eetlepel knoflook (ongeveer 1 grote of twee kleine teentjes knoflook - ingeslagen)
- ½ el gember (fijngehakt)
- 1 ½ eetlepel sesamolie
- 1 ½ eetlepel lichte sojasaus (gebruik 1 eetlepel als je minder zout wilt)
- ½ theelepel kippenbouillonpoeder of zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 pakje wontonvellen
Voor de kippenbouillon:
- 3 kopjes kippenbouillon (natriumarm)
- ½ theelepel sesamolie
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 cm stuk gember (in plakjes)
- 1 teentje knoflook (in plakjes)
- 2 witte uiteinden van een bosui of een halve witte ui
Voor garnering:
- chili-olie
- lente-uitjes / Chinese knoflookbieslook
Instructies
- Bereid je wontonvulling voor en doe alle ingrediënten in een kom. Meng goed.
- Vul je wontonvellen met een beetje vulling (ongeveer 1 theelepel). Giet wat water op de zijkanten en vouw twee punten naar elkaar toe tot je een driehoek krijgt. Vouw vervolgens het linker en rechter uiteinde van de driehoek over elkaar tot je een "tortellini" -vormig wonton krijgt. De vulling moet voldoende zijn voor één pakket bestaande uit 41 wontonvellen. Leg de wontons op een stuk huishoudfolie of een bord bestrooid met maïszetmeel. U kunt deze in de koelkast bewaren.
- Bereid je kippenbouillon voor door alle ingrediënten in een pan te doen en laat koken tot het kookpunt is bereikt. Zet vervolgens het vuur lager en laat het 25 tot 30 minuten zachtjes sudderen. Proef altijd de bouillon, misschien wil je wat meer sojasaus of sesamolie toevoegen. Als je van plan bent om alle 41 wontons te koken, verdubbel dan het recept voor kippenbouillon.
OPMERKING: Ik kook mijn wontons graag in een andere pan met water en breng dit op smaak met een scheutje sesamolie, lichte sojasaus en 2 theelepels kippenbouillonpoeder, omdat ik niet graag wil dat mijn kippenbouillon wazig wordt of naar maïs smaakt -zetmeel. - Kook de wontons in de kippenbouillon of een aparte bouillon (zie OPMERKING hierboven). Ze zullen naar de oppervlakte drijven als ze klaar zijn.
- Serveer 7 of 10 wontons per persoon (ik eet graag veel, dus ik had er 10 in mijn kom) in een kom, giet er wat kippenbouillon over, chili olie (optioneel) en werk af met lente-uitjes of Chinese knoflookbieslook .
TIPS:
- Je kunt deze wontons van tevoren maken en ze invriezen. Het is het beste om dit in batches van 10 te doen.
- Je kunt deze ook bakken en als snack serveren met wat chilisaus.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!