Uien & Mosselen Bhaji’s
Easy to make and a tasty snack at your table!
Als liefhebber van mosselen keek ik erg uit naar de samenwerking met Mosselen zo uit Zeeland en bedacht ik 3 recepten met een Aziatisch twist! Benieuwd naar de volgende recepten? Hou mijn Instagram feed in de gaten!
Note: The Spiced Chickpea teamed up with Mosselen. zo uit Zeeland for this sponsored recipe. In need of more mussel inspiration then check out my Gochujang Mussels w/ Linguine or Dynamite Mussles w/Panko Crust.
Uien & Mosselen Bhaji’s
- Prep: 10 min
- Totaal: 35 min
Fish
Ingrediënten
NOTE: dit recept maakt 8 bhaji's.
- 1 grote witte (zoete) ui (fijngesneden)
- 100 gr Zeeuwse Hangcultuur mosselen (zelf voorkoken, check instructies voor meer info)
- ¾ cup kikkererwtenmeel
- ½ tl bakpoeder
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl kurkuma poeder
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl garam masala (optioneel)
- ½ tl chili poeder (optioneel)
- 2 el verse koriander (fijngesneden en je kunt dit eventueel weglaten of vervangen door peterselie)
- 1 tl citroensap
- 8 el water
- zout & peper naar smaak
- Olie om te frituren
Voor de yoghurtsaus:
- 4-5 el yoghurt
- 1 el citroensap
- verse koriander (optioneel en je kunt dit eventueel weglaten of vervangen door peterselie)
- zout & peper naar smaak
instructies
Hoe kook je mosselen voor?
N.B: Ik ga nu even uit van 1 kilo mosselen. Deze hoeveelheid is goed voor 1 persoon.
1. Spoel 1 kilo mosselen in koud water en gooi de kapotte mosselen of de mosselen die na een tik niet dichtgaan weg.
2. Doe 1 el olijfolie + 1 el boter in een pan en fruit daarin 1 gesneden knoflook en een klein gesnipperd uitje (of mosselgroentes) op middelhoog vuur totdat ze glazig zijn.
3. Leg de mosselen in een pan, schud ze even om. Op dit moment kun je de mosselen afblussen met een scheut witte wijn of bouillon of je laat ze voor 8-10 minuten smoren (totdat alle schelpen openstaan) met deksel op de pan en op matig vuur.
4. Als de mosselen openstaan kun je deze serveren met lekkere dip sausjes, friet of een salade of je maakt er deze Uien Mosselen Bhaji’s van!
Uien Mosselen Bhaji’s
1. Snij de uien fijn en in halve ringen. Voeg dan alle ingrediënten toe en meng het geheel goed.
N.B: mocht je geen gebroken mosselen willen, kun je deze als laatst toevoegen.
2. Maak dan van het mengsel platte koekjes en frituur deze in wat olie totdat ze goudbruin en krokant zijn.
3. Serveer de Uien Mosselen Bhaji’s met de yoghurtsaus en wat ketchup. Eet ze onmiddellijk op, want dan zijn ze het lekkerst!
TIP:
- Geen fan van mosselen? Voeg garnalen of stukjes witvis toe.
- Veganize dit gerecht door de mosselen weg te laten of the vervangen door een plantaardige vis variant.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je gemaakt hebt