Tteokkochi met kipworst en lente-ui
This fun snack is also great to make with your kids. Read my ingredients + instructions to make this a childproof snack!
Sinds ik Koreaanse vlogs begon te kijken (soms doet het YouTube-algoritme wonderen ;-)), leer ik over nieuwe ingrediënten, smaakcombinaties (ik bedoel Amerikaanse kaas met pittige noedels ?! Geniaal!), Drankjes (opgeklopte oploskoffie met je melk iemand?) en mijn keukenapparatuur gebruiken voor coole lunchideeën (denk aan mijn Croque Madame Croffles ?). Ik moet zeggen dat de Koreanen het beter doen als het gaat om virale voedselideeën - en ik geniet er maximaal van!
Spicy, chewy, delicious Tteokkochi made with spring onion and sausages.
Net als deze Tteokkochi worden ze gemaakt met rijstwafels / sticks die je bij elke Toko of Oosterse winkel kunt kopen, worstjes en lente-uitjes. Ze zijn een perfect voorgerecht, tussendoortje of bijgerecht. Ik bedoel, dit is iets anders dan je gebruikelijke varkens in een deken of gekruide worstjes. Je kunt deze Tteokkochi vegan maken door vegan worstjes of groenten te gebruiken. Zelfs de saus is veganistisch te maken ;-) En wat nog leuker is aan dit gerecht, is dat je kinderen er ook van kunnen genieten! Maak ze samen en geniet van een lekkere snack ;-)
>> Een andere Koreaanse uitvinding is deze Croque Madame Croffle ! Ik heb de Croffle geüpgraded en er een Franse draai aan gegeven! Perfect voor ontbijt of luxe lunch.
Tteokkochi met kipworst en lente-ui
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 20 minuten
Meat
Vegetables
Ingrediënten
LET OP: dit recept maakt 4 worstjes en 2 bosui Tteokkochi en is perfect voor één persoon.
- 18 rijststokjes (geblancheerd en in wat sesamolie gegooid, gekocht bij Amazing Oriental)
- 8 party (veganistische) worsten
- 1 bosui in 3 stukken gesneden en dan doormidden (voor 6 stuks)
- 6 houten stokjes
- 2 el olie om te frituren
- pan
Voor de saus:
- 1 eetlepel Gochujang (gefermenteerde Koreaanse chilipasta, gekocht bij Amazing Oriental. Laat het weg als het voor kinderen wordt gemaakt en vervang het door ketchup / zoete chilisaus,)
- 2 eetlepels zoete chilisaus of ketchup + 1 eetlepel honing (indien veganistisch, honing vervangen door ahornsiroop)
- 1 theelepel sesamolie
- ½ el sojasaus (ik gebruikte natriumarm) of tamari
- ½ tl knoflookpoeder
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Blancheer de rijststokjes een paar minuten in kokend water. Gooi ze dan door wat sesamolie om te voorkomen dat ze gaan plakken. Als je ze kunt pakken, rijg ze dan aan een spies, afwisselend worst of bosui.
- Doe alle ingrediënten van de saus in een kom en meng goed.
OPMERKING: als je dit voor kinderen maakt, laat dan de Gochujang weg (tenzij je kind gewend is aan pittig eten) en vervang hem door zoete chilisaus of ketchup.
- Voeg olie toe aan een pan en bak de Tteokkochi op middelhoog vuur tot de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht (ongeveer 2-4 minuten aan elke kant).
- Met een borstel of lepel de gebakken rijstwafel / stokjes met de saus bedekken en genieten!
TIPS:
- Gebruik veganistische ingrediënten zoals tamari, ahornsiroop en worst / knapperige groenten (gestoomde broccoli, wortelen, courgette) om deze maaltijd volledig veganistisch te maken.
- Gebruik zeevruchten of ander vlees.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!