Truffel Eiersalade
Truffle Egg Salad is your new easy favourite!
Deze truffel-eiersalade is echt goed en kan worden genoten als ontbijt, lunch in een wrap, salade of op geroosterd brood (mijn favoriete Italiaanse focaccia of rogge). Het is een makkelijke favoriet voor een picknick of als je een lange treinreis voor de boeg hebt.
>> Meer eigentijdse inspiratie nodig? Probeer deze Turkse Eieren op Toast of kruid het op met mijn Garam Masala Toast in Franse stijl !
Truffel Eiersalade
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 15 minuten
Vegetables
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept is bedoeld voor één persoon. Verdubbel de hoeveelheden voor meer eiersalade.
- 2 hardgekookte eieren
- 2 el truffelmayonaise (ik heb het merk van Albert Heijn gebruikt)
- een snufje knoflookpoeder
- een paar sneetjes wit of bruin brood (of brood naar keuze)
- zout en peper naar smaak
Voor garnering (optioneel):
- sla naar keuze (ik had Romeinse sla)
- Parmezaanse kaas (geraspt of in dunne plakjes gesneden)
Instructies
- Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn en laat ze afkoelen.
- Snijd de eieren grof in stukjes. Ik hou van mijn grove eiersalade, maar snijd hem fijn als je van een fijnere textuur houdt. Voeg de truffelmayonaise, knoflookpoeder en peper en zout naar smaak toe. Je kunt de eiersalade een half uur in de koelkast laten afkoelen.
- Stel je eiersalade samen en leg een paar slablaadjes op het brood, gevolgd door een klodder eiersalade, Parmezaanse kaas.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!