Tostadas met Oven Geroosterde/Gegrilde Paprika's & Knoflook Feta Spread

Easy peasy lunching with these Tostadas!

Easy peasy lunching with these Tostadas!

De gemakkelijkste manier om deze lunch te maken, is waarschijnlijk om alles in de winkel te kopen, maar ik heb genoten van het roosteren van mijn paprika's, het maken van een marinade voor en het kloppen van mijn eigen knoflook- en feta-spread. Het mooie van dit alles was dat het perfect was voor één persoon, het "opgeruimd" was en ook nog heel erg lekker smaakte! Dus ga aan de slag en maak deze heerlijke lunch voor jezelf en bedank me later :-)

>>Als je van een gefrituurde versie van deze snack wilt genieten, moet je deze "Tostada's met makreelmousse" eens proberen !

Tostadas met Oven Geroosterde/Gegrilde Paprika's & Knoflook Feta Spread

  • Prep: 25-30 minuten
  • Totaal: 35 minuten

  • Vegetables

Ingrediënten

- 2 rode paprika's (je kan deze ook grillen in de pan)
- 3 el olijfolie
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl rode chilivlokken (optioneel)
- zout & peper naar smaak

Voor de Knoflook & Feta spread (1 pers):
- 1 el knoflookpasta (Boursin of een vegan spread)
- 1 el feta

Voor garnering:
- spruiten
- Parmezaanse (vegan) kaas
- Basilicumblaadjes (fijn gesneden)

instructies:

  1. Snijd de paprika's doormidden en rooster ze (met de vel naar boven) in een voorverwarmde oven op 250 C of 482 F gedurende ongeveer 25-30 min (afhankelijk van hoe heet je oven is) tot het vel verbrand is. Dek ze vervolgens af met huishoudfolie (15 minuten) en verwijder daarna de zwarte vel.

  2. Maak ondertussen de marinade voor de paprika's en doe de olijfolie, knoflookpoeder, chili vlokken (optioneel) en peper & zout in een kom. Meng dit goed door en giet dit over de geroosterde paprika's. Laat dit marineren terwijl je spread klaarmaakt.

  3. Plet vervolgens met een vork de fetakaas en meng deze met de knoflookspread. Breng op smaak met peper en zout en zet dit apart.

  4. Verwarm tot slot de tortilla's in een pan tot ze aan beide kanten krokant zijn. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten op middelhoog tot hoog vuur. Laat ze afkoelen als ze krokant zijn.

  5. Stel het gerecht vervolgens samen door een laagje knoflook-feta op de tostada's te smeren. Leg vervolgens de helft van de geroosterde paprika's erop, samen met wat sprouts, gesneden basilicumblaadjes en bestrooi het met wat Parmezaanse kaas. Sprenkel er nog wat van de overgebleven geroosterde paprika-olie over en breng op smaak met wat zwarte peper. Eet smakelijk!

    TIP:
    - Voeg deze spread of geroosterde paprika's toe op een broodje, schep de paprika's door een salade of je pasta.

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag willen zien wat je hebt gemaakt.