by Nandita 12-5-2021

Tomaat Chokha

Thuis maken we vaak deze Tomato Chokha, een eenvoudige tomatensaus die als bijgerecht kan worden geserveerd voor als je dal en rijst eet. Het is ook heel snel en gemakkelijk om thuis te maken. De Chokha zelf heeft een rokerige en robuuste smaak die helemaal draait om het accentueren van de tomaat!
Tomato Chokha is perfect as a side or over dal and rice.

Tomato Chokha is perfect as a side or over dal and rice.

Hoewel dit een eenvoudig recept is, is het een must om je tomaten boven het vuur te roosteren om die rokerige smaak te krijgen (je hebt dit niet als je ze in de oven braadt). Zoals hierboven vermeld, kun je deze Tomato Chokha serveren met dal en rijst, maar hij is ook heerlijk bij naan, een gevulde roti of als salsa over vis of zelfs bij tortillachips.

Roasting the tomatoes over fire is essential to get that smoky flavour!

Roasting the tomatoes over fire is essential to get that smoky flavour!

Hoewel dit een eenvoudig recept is, is het een must om je tomaten boven het vuur te roosteren om die rokerige smaak te krijgen (je hebt dit niet als je ze in de oven braadt). Zoals hierboven vermeld, kun je deze Tomato Chokha serveren met dal en rijst, maar hij is ook heerlijk bij naan, een gevulde roti of als salsa over vis of met tortillachips.

>> Serveer deze Tomato Chokha met mijn Indiase stijlRed Lentil Dal om een complete maaltijd te maken!

Tomaat Chokha

  • Prep: 10 minuten
  • Totaal: 15 minuten
  • Vegetables

Ingrediënten

- 1 kleine en 1 middelgrote tomaat
- 1 teentje knoflook
- de helft van een kleine witte ui
- de helft gele Madame Jeanette peper (gebruik minder als je van minder pittig houdt)
- 1 ½ eetlepel zonnebloemolie
- zout naar smaak
- persing van citroensap (optioneel)

Instructies

  1. Rooster de tomaten op een grill of direct op de kookplaat tot de schil gelijkmatig verkoold is. De tomaten moeten ook van binnenuit worden gekookt. Dek de tomaten vervolgens af met wat vershoudfolie zodat ze verder kunnen stomen. Verwijder de schil nadat de tomaten zijn afgekoeld.

  2. Terwijl de tomaten afkoelen. Hak een ui fijn en hak de knoflook fijn. Zet dit opzij.

  3. Hak in een vijzel de Madame Jeannette peper fijn en voeg de tomaten toe. Maal ze grof en doe dit in een hittebestendige glazen kom. Leg er vervolgens de gehakte uien en knoflook op.

  4. Verhit in een pan de olie tot deze heet genoeg is en giet deze over de tomaat, uien en knoflook. De Chokha gaat sissen en de uien en knoflook smaken na deze stap minder rauw. Meng de Tomatenchokha en serveer met wat rijst en dal.

    TIP: je kunt ook verse korianderblaadjes toevoegen of wat citroensap besprenkelen.

    Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!