Thaise groene curry met currypasta van blauwe olifant
This beautiful box is making me want to book a ticket to Thailand!
Voor het diner van vanavond heb ik de Thaise Groene Currypasta van Blue Elephant Nederland geprobeerd, die extreem aromatisch, super romig (vanwege de kokosmelk) en erg lekker is! Als je deze Thaise curry als een doordeweekse avondmaaltijd onder de knie wilt krijgen, dan raad ik je aan om af en toe wat in de winkel gekochte currypasta's te gebruiken. Het is de makkelijkste en snelste manier om authentieke smaken van Zuidoost-Azië op je bord te krijgen!
>> Vier de Thaise keuken met deze frisse en geurige fusionrecepten gemaakt met de Blue Elephant-currypasta's: Thai Yellow Curry Fried Shrimp w / Panko Coconut Crumb en Vegan Corn Fritters w / Thai Red Curry Paste .
Need quick and easy weeknight curry in a hurry? Then store-bought pastes will change your curry game.
Er gaat echter niets boven het aroma van verse currypasta's; in de winkel gekochte pasta's versnellen de zaken vaak, vooral als je een drukke dag hebt en snel een goede curry nodig hebt! Aan deze currypasta heb ik ook knoflook, rode ui en een aantal levendige groenten toegevoegd, zoals wortels en cherrytomaatjes. Dit is optioneel, maar als je een foto maakt voor de gram (Instagram), is dat een MUST. Natuurlijk voegen deze groenten een gezonde noot toe aan het gerecht, maar ze verhogen ook de kleuren en voegen veel extra texturen en smaken toe!
Don't cheat on your partner. Cheat on your curries!
Thaise groene curry met currypasta van blauwe olifant
- Prep: 25 min
- Totaal: 50 min
Meat
Ingrediënten
LET OP: voor dit recept heb ik een currypasta van Blue Elephant gebruikt. Lees mijn instructies hieronder, evenals de instructies op de achterkant van de verpakking.
- 1 pakje Thaise Groene Currypasta van Blue Elephant
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 of 2 wortels
- 6 tot 8 Thaise aubergines
- 1 rode chili
- een flinke handvol kerstomaatjes
Instructies
- Bereid je groenten voor door het teentje knoflook fijn te hakken, de uien en wortels in plakjes te snijden en de Thaise aubergines doormidden of in vieren te snijden. Zet dit opzij.
- Was je kipfilet met een beetje azijn en snijd het in stukjes. Ik heb mijn kip voorgekookt in een beetje olie (dit is optioneel).
- Voeg een eetlepel olie toe aan een pan en dan de currypasta. Kook dit 2 minuten en voeg dan de gesneden ui en knoflook toe. Voeg na nog eens 2 minuten de kip, aubergines, wortels, hele chilipeper toe en kook dit 3-5 minuten. Vergeet niet een lepel suiker, vissaus, Thaise basilicum en Kaffir limoenblaadjes toe te voegen, zoals beschreven op de achterkant van de verpakking.
- Voeg de kokosmelk en het water toe als alle ingrediënten in de pan zijn gecombineerd. Roer goed door en laat de curry op laag vuur sudderen tot de kip gaar is, de aubergines gaar zijn en de wortels knapperig blijven. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
LET OP: als u uw kip voorkookt, duurt dit slechts 10 minuten. - Verhoog na 10 à 15 minuten het vuur en voeg de cherrytomaatjes toe. Nu kun je de curry proberen, en naar smaak meer suiker of vissaus toevoegen. Wat je consistentie betreft, de curry moet zo dik zijn als jus.
Ik heb deze curry geserveerd met Jasmijnrijst van Blue Elephant . Garneer de curry met wat verse koriander en limoenpartjes. Genieten!
Als je deze curry maakt, tag dan @blueelephant_nl en mij (@the_spiced_chickpea). We zijn benieuwd naar wat je hebt gemaakt!