Surinaamse Ghoegrie (pittige kikkererwten)
Sharing my mom's recipe and my childhood favourite snack: Surinamese Ghoegrie.
Als kind at ik dit gerecht als tussendoortje of als mijn moeder en ik zin hadden om iets pittigs te eten. Het was ons kleine moment om samen van deze pittige erwten te genieten. Ze vertelde me verhalen over hoe ze vroeger in Suriname Ghoegrie at en hoe dit wordt geserveerd als veganistisch / vegetarisch tussendoortje op feestjes en zelfs bruiloften.
Vroeger kochten we niet veel kikkererwten uit blik, dus mijn moeder zou ze de avond ervoor weken. Het is alsof ze wist dat we het de dag erna zouden willen eten, want of ik nu van school kwam, een pauze nam van mijn studie of 's ochtends wakker werd, er was een pan gevuld met Ghoegrie. Ik denk dat het instinct van een moeder verder gaat dan alles!
These spicy chickpeas make an easy and delicious snack! Have you tried them out yet?
Dus hier heb ik het recept van mijn moeder opgeschreven en haar instructies voor het maken van onze favoriete snack! Zoals je aan de ingrediënten kunt zien, gebruiken we nog steeds geweekte kikkererwten omdat we dol zijn op de stevige textuur van de erwten, maar voel je vrij om kikkererwten uit blik te gebruiken (dat doen we ook wel eens). Voor de kruiden hebben we alleen knoflook, uien, Madame Jeanette peper (rood en geel) en zout gebruikt. Hoewel we niet veel ingrediënten gebruiken, zitten deze kikkererwten toch boordevol smaak. Ook zijn de Madame Jeanette-paprika's een belangrijk ingrediënt en smaakversterker in dit recept. Ik hoop dat je net zoveel van deze gemakkelijke en simpele snack zult genieten als mijn moeder en ik!
>> Koken met kikkererwten onder de knie krijgen? Kijk dan eens naar deze vegetarische Burger van Zoete Aardappel en Kikkererwten , een perfecte "vlezige" burger zonder vlees maar boordevol kruiden en smaak.
Mash the garlic and peppers in a mortar and pestle.
Add oil to a Karahi or wok pan.
Add the garlic and pepper mixture and chopped onions. Let this cook for a few minutes.
Stir in between.
When the garlic and onion mixture are light brown add the chickpeas.
Stir the chickpeas until they become a bit crispy (that's how I liked to eat mine) and golden brown. Season it with salt and serve hot.
Surinaamse Ghoegrie (pittige kikkererwten)
- Prep: 5 minuten (als je kikkererwten uit blik hebt gebruikt)
- Totaal: 10-15 minuten
Vegetables
Ingrediënten
- 1 kopje kikkererwten (uit blik of gespoeld en een dag geweekt)
- 2 teentjes knoflook
- de helft van een kleine ui (fijngehakt)
- de helft van Madame Jeanette Pepper (ik heb rood en geel gebruikt en een beetje als je niet te pittig eet)
- 1 ½ el olie (ik gebruikte zonnebloemolie)
- zout naar smaak
Instructies
- Was de kikkererwten en laat ze een dag weken of gebruik kikkererwten uit blik (spoel deze wel eerst af).
- Prak de knoflookteentjes en peper grof in een vijzel en stamper.
- Doe de olie in een Karahi- pan of wokpan en voeg de knoflook- en peperpasta en de gehakte uien toe. Kook dit een paar minuten en voeg de kikkererwten toe. Gooi het tot de kikkererwten half knapperig worden en voeg zout naar smaak toe. Serveer warm en geniet ervan!
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!