Surinaamse Gevulde Champignons
Creamy and spicy, that's what these scrummy stuffed mushrooms are!
Het recept voor deze Surinaamse Gevulde Champignons is geïnspireerd door mijn tante en haar uitbundige diners (dit was duidelijk voor Corona-tijd). En tijdens deze quarantaine realiseerde ik me hoeveel ik deze bijeenkomsten en het zielsvoedsel dat werd geserveerd, mis. Lange diners, lange gesprekken en lange nachten. Degene die ervoor zorgt dat je geest tevreden voelt. Nou, ik weet dat dit weer zal gebeuren, maar geduld was nooit mijn deugd ;-)
Give these mouth-watering Stuffed Mushrooms with a Surinamese twist a go!
Dus terug naar deze heerlijke paddenstoelen! Omdat ik de eerste keer dat ik deze Surinaamse Gevulde Champignons at, stond ik versteld van de smaak van de specerijen en kruiden maar ook van de Madame Jeanette peper in combinatie met de roomkaas. Je zou nooit geloven dat deze peper zo goed past bij Parmezaanse kaas en Boursin (gekruide roomkaas), totdat je deze baby's probeert! De romigheid van deze kazen verzacht je smaakpapillen en de aroma's van de peper maken deze paddenstoelen nog lekkerder. Ik hoop dat je ze eens probeert?
>> Zin in meer paddenstoelen? Maak deze gegrilde Brie Toast met Garlicky Mushrooms van het volgende niveau!
Surinaamse Gevulde Champignons
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 35 min
Meat
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept is geschikt voor 2 personen. Verdubbel de hoeveelheid voor meer porties.
- 2 kippenworsten (of 200 gr kip, varkensvlees, rundergehakt) / sojavlees gehakt
- 6 grote kastanjechampignons
- 1 kleine witte ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ½ gele Madame Jeanette-peper (gebruik zoveel mogelijk)
- 2 lente-uitjes
- 1 takje tijm (de blaadjes)
- 2 el olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 tl Pimenton (gerookt peperpoeder)
- 45 gr Boursin (gekruide roomkaas)
- ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- ¼ kopje Panko-broodkruimels
- zout en peper naar smaak
Instructies
1. Verwarm je oven voor op 200 C / 400 F. Voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe aan een pan en bak het worstvlees (verwijder het omhulsel). Als het worstvlees goudbruin is, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, behalve de Paturain, Parmezaanse kaas, Panko-paneermeel en peper en zout (deze worden later toegevoegd). Roer goed en kook een paar minuten tot het vlees gaar is.
2. Doe het gekookte (iets afgekoelde) worstvlees in een kom en voeg de paturain, parmezaanse kaas en panko-paneermeel toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Zet dit opzij.
3. Veeg vervolgens de champignons schoon en verwijder de steel. Schep de bruine gils eruit met een lepel en bestrijk ze met de overgebleven 1 el olijfolie. Vul ze tenslotte met de worstvulling.
4. Leg de gevulde champignons op een met bakplaat beklede bakplaat en bak ze in de oven op 200 C / 400 F (afhankelijk van de hitte van je oven) gedurende 10-15 minuten of tot de champignons gaar zijn en de vulling is knapperig en goudbruin.
5. Leg de gekookte gevulde champignons op een serveerschaal en garneer met verse peterselie / lente-uitjes en als je durft wat vers gesneden Madame Jeanette peper. Genieten!
TIPS:
- Gebruik een soja gehakt en roomkaas om dit gerecht veganistisch te maken.
- U kunt deze van tevoren maken en in de koelkast bewaren voor later gebruik.
- Serveer deze gevulde Surinaamse Gevulde Champignons met een salade en mijn Spicy Oven Baked Potato Wedges .
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!