Saffraan Pudding met Kersen Rozensaus (Veganistisch)

Deze saffraan pudding is geïnspireerd op "Sholeh Zard", een Perzische gele rijstpudding die is gemaakt met basmatirijst, saffraan en kardemom. En ik ben een echte liefhebber van al deze ingrediënten! Maar in plaats van rijst te gebruiken, gebruikte ik griesmeel voor een andere textuur. Ik hoop dat je van deze pudding geniet en hem voor je gezin maakt!

>>Krijg je nog meer zin naar nog een romige vegan pud? Probeer dan mijn Coconut Rice Pudding (Vegan) .

Saffraan Pudding met Kersen Rozensaus (Veganistisch)

  • Prep: 15 minuten
  • Totaal: 2 uur (inclusief chilltijd)

  • Vegetables

Ingrediënten

OPMERKING: Ik heb 6 puddings gemaakt met mijn siliconen Canelé-vorm.

- 2 kopjes (472 ml) sojamelk
- ⅓ kopje (43 gr) griesmeel
- 1 (8 gr) zakje vanillesuiker
- 1 tl vanille extract
- 5 el (witte) suiker (gebruik minder als je van minder zoet houdt)
- Saffraan strengen (een flinke snuif, optioneel)

Voor de rozen kersensaus
- 1 kopje kersen (diepvries)
- 1 ½ eetlepel suiker
- 2 el water
- 2 el rozenwater
- 1 el rozenblaadjes (optioneel)

Voor garnering (optioneel):
- pistachenoten
- rozenblaadjes

instructies:

  1. Breng de melk aan de kook en roer het griesmeel, vanille-extract, suikers en saffraandraadjes erdoor. Kook het mengsel totdat het een dikke pap is. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten.

  2. Spoel je puddingvorm (de mijne was een Canelé-vorm) met koud water en giet het mengsel erin. Zodra de pudding in de vorm is afgekoeld, kun je deze in de koelkast plaatsen en daar verder laten opstijven. Dit duurt ongeveer 2 uur (afhankelijk van hoe koud je koelkast is).

  3. Ondertussen kun je de Kersen Rozensaus bereiden. Doe alle ingrediënten in een pan. Plet de kersen met een vork en laat de saus op middelhoog vuur koken tot hij is ingedikt (dit duurt ongeveer 10 minuten). Doe de saus over in een kom en laat afkoelen.

  4. Als de pudding helemaal gestold is, doe je hem op een mooi bord en schenk je er wat van die heerlijke Kersen Rozensau over. Strooi er wat gehakte pistachenootjes over voor de crunch en garneer met rozenblaadjes voor de extra romantische touch ;-). Eet smakelijk!

    TIP:
    - Gebruik kokos- of amandelmelk en varieer met smaken!

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!