Romige Zalm Pasta
Creamy Salmon Pasta!
De eerste keer dat ik deze Romige Zalm Pasta at was bij Vapiano's in Den Haag. Ze noemen het daar Salmon Carbonara, maar ik wil op mijn blog geen Italianen boosmaken ;-) Dus daarom heb ik het Romige Zalm Pasta gedoopt. Wat ik het allerlekkerst vind aan dit gerecht, is de zilte smaak van de gerookte zalm gecombineerd met de romige Parmezaanse kaassaus. Die nog rijker en zijdezacht wordt door de eidooiers.
De pasta en de saus zijn rijk van smaak, maar zelfs ik kan er geen twee borden van achter elkaar hebben. Neem dus niet te grote porties en geniet volop van dit heerlijke gerecht!
>>Behoefte aan meer romige pastarecepten? Probeer mijn Creamy Spinach Pasta w/ Garlic & Burrata, het is de beste manier om spinaziebladeren te eten ;-)
Hot smoked salmon is a gamechanger in this pasta!
Romige Zalm Pasta
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 30 minuten
Fish
Ingrediënten
OPMERKING: Dit recept is goed voor 3-4 personen.
- 250 gr gekookte linguine pasta
- 2 stuks warm gerookte zalm
- 200 ml room
- ¼ kopje pastawater
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 of ½ chilipeper (optioneel)
- ½ halve witte ui (fijngehakt)
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien
- 2 eidooiers
- 2 el olijfolie
- handje gehakte peterselie
- zout & peper naar smaak
instructies:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (bewaar een kopje pasta water) en zet dit apart.
- Terwijl je pasta kookt, snijd je de uien, knoflook en chili fijn.
- Maak vervolgens de saus en meng de room, eidooiers, Parmezaanse kaas in een kom.
- Zet een pan met een antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg olijfolie, ui, knoflook en chilipeper toe aan de pan. Laat dit een paar minuten koken. Voeg dan je stukjes zalm toe en probeer deze niet te breken.
- Na 2-3 minuten kunt je het roommengsel toevoegen. Roer het goed door op middelhoog vuur en tot de saus dikker wordt voordat je je pasta toevoegt. Als je saus te dik is, kun je wat pastawater toevoegen. Garneer het gerecht af met de gehakte peterselie, extra kaas en wat chili (optioneel). Eet smakelijk!
TIPS:
- Voeg spinazieblaadjes of erwten toe.
- Voeg gerookte kip toe voor een vlees versie.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!