by Nandita 12-5-2021

Romige Spinaziepasta met Knoflook & Burrata

Telkens als ik een zak spinazieblaadjes koop, doet het me denken aan Popeye en hij die ons de les gaven om onze spinazie te eten. Je moet begrijpen dat mama na het zien van deze cartoon ook een lezing zou geven over het eten van onze groenten: "Wil je zo sterk zijn als Popey?" Ze wist dat ik spinazie nooit lekker vond ... hahah Dus meestal slikte ik het gewoon door zodat ik het niet hoefde te proeven. Snel vooruit naar nu, ik heb geleerd het te eten, de textuur te waarderen en er het meest van te genieten in een salade. Maar als ik het kook, gaat het in een pasta of Indiase dal. Deze keer deel ik mijn Romige Spinaziepasta met Knoflook & Burrata. De rijkdom van de saus past goed bij deze verwelkte groene bladeren en brengt de romige saus in evenwicht. Naar mijn mening is dit de beste manier om deze greenies te eten!
This pasta is real comfort food!

This pasta is real comfort food!

Het komt zo snel samen en is een echte familie-plezier (ja, zelfs met al die groenten erin). Deze rijke saus is dik, romig, knoflookachtig en zit boordevol Parmezaanse smaak. De spinazieblaadjes snijden door de rijkdom omdat ze nog knapperig zijn en de saus aanvullen. Echt, dit is een winnaardiner!

>> Meer snelle en gemakkelijke pastarecepten nodig? Probeer dan eens deze Pasta alla Norma , een traditioneel Siciliaans gerecht met een rijke tomatensaus gevuld met stukjes aubergine en Italiaanse kruiden! Ik was verkocht en ik hoop dat jij dat ook zult doen ;-)

Romige Spinaziepasta met Knoflook & Burrata

  • Prep: 10 minuten
  • Totaal: 30 minuten
  • Vegetables

Ingrediënten

OPMERKING: dit recept is goed voor 2-3 personen.

- 125 gr pappardelle of je favoriete pasta
- twee flinke handen vol spinazieblaadjes (of gebruik zoveel je wilt)
- ½ witte ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el roomkaas (ik gebruikte er een met kruiden en knoflook)
- ⅓ kopje pastawater
- 200 ml slagroom
- 2 el olijfolie
- 3 el Parmezaanse kaas + extra voor serveren
- Burrata (optioneel)
- peper en zout naar smaak of een beetje kippenbouillonblokje


Instructies

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en bewaar ⅓ kopje pastawater voor later.

  2. Als de pasta gaar is, leg deze dan opzij en besprenkel met wat olijfolie om te voorkomen dat hij gaat plakken.

  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan en bak de ui op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg dan de knoflook, room en pastawater toe. Roer goed en laat de saus aan de kook komen en zet het vuur lager.

  4. Voeg na 2-3 minuten de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas volledig in de saus is verwerkt. Breng op smaak met peper en zout of kippenbouillonblokje en controleer het. Voeg als je tevreden bent de spinazieblaadjes en de pasta toe en roer goed. Zet het vuur uit en laat de resterende warmte van de pan zijn werk doen.

  5. Serveer de pasta op een groot bord. Voeg in het midden de Burrata toe en garneer met rode chilivlokken of zwarte peper, een snufje Parmezaanse kaas en werk af met een scheutje goede olijfolie. Genieten!

    TIPS:
    - Voeg andere groene groenten zoals asperges, broccoli of erwten toe aan deze pasta, maar zorg ervoor dat je ze eerst sauteert of stoom.
    - Serveer met brood of een salade.

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt