Romige Linguine met Kastanjechampignons
Creamy linguine with Truffle tapenade! YUMMM
Ik ben gek truffle. Kaas, saus, pasta of tapenades, ik eet het allemaal! En hoewel echte truffels net iets anders smaken, ben ik geen snob als ik een in de winkel gekochte tapenade of pasta uit de winkel gebruik. Probeer dit uit en bedank me later!
>>Na deze pasta wil je mijn Truffel Gegrilde Kaas proberen!
Romige Linguine met Kastanjechampignons
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 25 minuten
Vegetables
Ingrediënten
- 125 gr gekookte linguine (de mijne was met truffelsmaak + gooi het pastawater niet weg!)
- 2 el olijfolie of truffelolie
- 1 kleine sjalot (fijn gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el truffeltapenade (de mijne is van Urbani Tartufi, gebruik minder of meer)
- 200 ml room
- ⅛ kopje pastawater
- ¼ Parmezaanse kaas (geraspt)
- zout & peper naar smaak
Voor garnering:
- 2 grote kastanjechampignons (fijn gesneden en licht gebakken in truffelolie, gekruid met peper en zout)
- peterselie (fijngehakt)
- extra Parmezaanse kaas
Instructies:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet deze apart.
- Voeg olijfolie toe aan een pan en fruit de fijngesneden sjalot op middelhoog vuur.
- Voeg na enkele minuten de room, knoflook en truffeltapenade toe. Roer goed door voordat je de Parmezaanse kaas en het water toevoegt. Kook de saus tot je bubbels ziet en voeg je pasta toe.
- Roer en draai en breng op smaak met peper en zout. Serveer met gebakken kastanjechampignons (optioneel) en garneer met peterselie en extra Parmezaanse kaas.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!