by Nandita 12-5-2021

Roergebakken Wokgroenten met Valle Del Sole Soja Stukken (Veganistisch / Vegetarisch)

Deze roergebakken groenten met Valle Del Sole sojastukjes zijn perfect over rijst, noedels of zoals ze zijn in een kom. De groenten zijn knapperig, de saus zit boordevol kruiden en de stukjes soja hebben een vlezige en grove textuur die goed bij dit gerecht past. Aangezien het een vleesvrije week is in Nederland, dacht ik dat jullie misschien wel interesse zouden hebben in een heerlijk wokgerecht!
Stir Fry heaven!

Stir Fry heaven!

Toen Valle Del Sole me vroeg om een recept te maken met hun product, was ik meteen opgewonden en wilde ik een wokgerecht proberen met deze sojastukjes. Ze hebben een vlezige textuur en absorberen echt alle smaken van de woksaus zonder drassig te worden (zelfs nadat ze een nacht in de koelkast hebben gestaan).

Rainbow coloured veggies work best in your stir fry but feel free to use whatever veggies you prefer.

Rainbow coloured veggies work best in your stir fry but feel free to use whatever veggies you prefer.

De groenten die ik heb gebruikt zijn in feite de kleuren van de regenboog omdat het er prachtig uitziet in dit gerecht, maar gebruik in elk geval welke groente je lekker vindt of maak zelfs je koelkast schoon en giet de woksaus over om een instant midweekmaaltijd te creëren.

I can eat these veggies straight outta the wok. They are so good with the wok sauce! Hope you give it a go.

I can eat these veggies straight outta the wok. They are so good with the wok sauce! Hope you give it a go.

Opmerking: The Spiced Chickpea werkte samen met Valle del Sole voor dit gesponsorde artikel.

Roergebakken Wokgroenten met Valle Del Sole Soja Stukken (Veganistisch / Vegetarisch)

  • Prep: 20 minuten
  • Totaal: 35 min
  • Vegetables

Ingrediënten

LET OP: dit recept is goed voor 4 personen, verdubbel de hoeveelheden voor meer porties.

- 1 kopje Valle Del Sole Soy-stukjes (zie verpakking voor bereiding)
- 1 kopje broccoli (de roosjes)
- 1 kopje rode paprika (in reepjes gesneden)
- ½ kopje peultjes
- ½ kopje wortelen of 1 wortel (diagonaal gesneden)
- 4 baby likdoorns (gehalveerd)
-1 rode ui (grof gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 lente-uitjes (schuin gesneden)
- ½ chilipeper (optioneel)
- 3 el arachideolie of olijfolie
- zout en peper naar smaak

Voor de woksaus:
 - 1 kopje bouillon (groente / kip, bewaar 2 eetlepels afgekoelde bouillon)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 1 tl gember (fijngehakt)
- 1 ½ el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 2 theelepels hoisinsaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel witte azijn
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels van de afgekoelde bouillon die apart was gezet

Instructies

  1. Bereid je woksaus voor door alle ingrediënten in een kom te mengen en apart te zetten.

  2. Doe drie eetlepels olie in een wokpan (of een diepe pan). Voeg als de olie heet is de uien, wortels en broccoli toe. Voeg na een paar minuten de sojastukjes toe, samen met de knoflook, mais en rode peper. Roerbak dit alles 5 minuten op hoog vuur.

  3. Voeg na 5 minuten de woksaus toe. Roer het geheel een paar keer door, tot de saus de gewenste dikte heeft. Na ongeveer 3-5 minuten zou je een dikke saus moeten hebben.

    LET OP: wil je de groenten wat meer koken, zet dan het vuur iets lager, doe een deksel op de wok en kook nog 3-5 minuten.

  4. Proef je groenten en voeg peper en zout naar smaak toe. Garneer met twee fijngesneden lente-uitjes en serveer met witte / bruine rijst of noedels. Eet smakelijk!

    TIP:
    - Voeg tofu / tempeh toe voor variatie.

    Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!