Quinoa Ontbijtschaal

This was filling, tasty and so easy to whip up!

This was filling, tasty and so easy to whip up!

Ik heb deze Quinoa Ontbijtschaal gemaakt (ik heb het als lunch gegeten) en het was heerlijk. Bekijk het recepten en mijn REEL en maak het ook snel!

Quinoa Ontbijtschaal

  • Prep: 25 min
  • Totaal: 30 min

  • Vegetables

Ingrediënten

OPMERKING: Dit recept is geschikt voor een persoon.

- 1 portie gekookte Quinoa (ik doe wat bouillon en knoflookpoeder in het water voor de smaak)
- 1 gepocheerd of zachtgekookt ei
- gebakken Halloumi slices 
- gemarineerde cherry tomaatjes in olijfolie, zout & peper
- halve avocado
- gesneden mini komkommer
- tuinkers naar smaak
- zwart zout & chili vlokken naar smaak
- geitenkaas Tahini dressing (zie beneden voor recept)

Voor de geitenkaas Tahini dressing:
- 2 plakken Bettine geitenkaas
- 1 tl Tahini pasta
- 1 el olijfolie
- ½ el of meer citroensap (afhankelijk van hoe zuur je hem wilt)
- ½ tl-knoflookpoeder 
- ½ tl-peper
- 4 el water (voeg toe naar gewenste dikte voor de dressing)
- zout naar smaak

Instructies

1. Kook je Quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met kippenbouillon en knoflookpoeder. Nadat de Quinoa gaar is, laat je hem lichtjes “droogkoken” in een pan met wat olijfolie. Zet dit aan de kant.

2. Bak de Halloumi-plakjes in wat olie tot ze knapperig en goudbruin zijn. Snijd de komkommer en tomaten en breng ze lichtjes op smaak met olijfolie, zout en peper. Zet dit aan de kant. 

3. Doe alle ingrediënten van je Tahini Geitenkaasdressing in een kom en klop het op tot je de gewenste consistentie hebt. Ik hou van een waterige dressing, maar kies zelf voor de gewenste dikte van de saus. Zet de dressing in de koelkast.

4. Pocheer of kook je eieren en leg ze in koud water. Ga dan aan de slag en kijk naar mijn REEL en zie daar hoe ik mijn bord opmaak! Garneer met wat tuinkers, (zwart) zout en chilivlokken (optioneel) en smullen maar!

Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.