Pittige Kleverige Surinaamse Kippenvleugels
Are you ready for some tender, juicy, baked Surinamese chicken wings?
Mijn familie houdt van vleugels en ze houden van pittig. Voorbereiding op feestjes - ik zal het nooit vergeten - we zouden altijd een extra partij pittige vleugels koken om op te kauwen, de dag na het feest.
Mijn moeder heeft een verscheidenheid aan marinades en ik heb een van haar recepten aangepast met een eigen twist door er een paar zoete tonen van honing en suiker aan toe te voegen. De Pimento (gerookt peperpoeder) in deze marinade geeft de vleugel die rooksmaak. De specerijen, fruitigheid en aroma's komen van de Madame Jeanette peper, ook wel bekend als de Surinaamse Geel. Deze peper wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken.
Nu weet ik dat velen van jullie zullen denken "Ze is gek!", Misschien zelfs stomverbaasd in de lege ruimte staren of stoom uit je oren blazen als je leest: "Voeg een hele Madame Jeanette peper toe". Heb geduld met mij; sommige paprika's van Madame Jeanette zijn niet zo heet. Zo kom je erachter: als je een peper breekt, ruik je meteen hoe heet hij is, want je zintuigen zullen reageren. De geur is prikkelender en indringender en je voelt direct welk Surinaams gerecht het beste bij die peper past. Is deze peper perfect voor bruine bonen en rijst, Moksi Alesi of zou het zelfs voor Pom kunnen zijn? Mijn Madame Jeanette was perfect voor pittige vleugels.
Big bucket sharing? Bring it on...These wings will sure hit the spot!
Je moet deze vleugels absoluut eens proberen! Dit stuk vlees is ideaal als een grote schotel voor het delen van een emmer met familie, een spelletjesavond met vrienden, een meidenavond om te roddelen over meer dan de sappige vleugels of gewoon als je zin hebt in een pittig tussendoortje. Dompel deze baby's onder in je favoriete dip en geniet ervan!
>> Meer ovengebakken lekkernijen nodig voor jezelf of voor feestjes? Bekijk deze knapperige ovengebakken kippenreepjes met een Parmezaanse Panko-broodkruimel . Ze zijn gemakkelijk en super knapperig en krokant!
Pittige Kleverige Surinaamse Kippenvleugels
- Prep: 20 minuten
- Totaal: 2 uur (inclusief 1 uur marineren)
Meat
Ingrediënten
- 6 dubbele kippenvleugels (maakt 12 individuele en is een doos van 0,694 gr van Albert Heijn)
- 2 teentjes knoflook
- 2 Maggie kippenbouillonblokjes (gebruik 1 blokje als je gewend bent minder zout te eten)
- 1 Madame Jeannette peper (zaadjes verwijderen en naar voorkeur gebruiken of in plaats daarvan ½ theelepel chili / cayennepoeder toevoegen)
- 1 el lichte sojasaus (ik heb Lee Kum Kee gebruikt)
- 1 el donkere sojasaus (ik heb Lee Kum Kee gebruikt)
- 1 el honing
- 1 theelepel Pimenton-poeder
- ½ tl suiker
- ½ theelepel Shaoxing Wine (weglaten als je dit om religieuze / gezondheidsredenen niet kunt krijgen)
- 3 eetlepels pinda- / zonnebloemolie
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 liter gekookt water
Instructies
- Was de kippenvleugels met azijn en water.
- Leg de gewassen kippenvleugels in een vierkante kom, met het vel naar boven. Giet het gekookte water over de huid. U zult merken dat de huid strakker wordt. Laat de kip 10 minuten in het gekookte water staan. Leg de vleugels na 10 minuten op keukenpapier en droog ze af.
- Maak ondertussen je marinade. Doe de Madame Jeanette-peper (voeg zoveel toe als je wilt), Maggie-blokjes (ik heb 2 blokjes gebruikt, maar als je minder zout eet, voeg dan 1 blokje toe) en knoflookteentjes in een vijzel en klop tot het een pasta wordt. Schep de pasta in een kom en voeg alle andere ingrediënten toe: beide sojasauzen, Shaoxing-wijn, honing, Spaanse peper en suiker. Meng de marinade goed door elkaar.
- Voeg de kippenvleugels toe en laat een uurtje marineren (als je niet veel tijd hebt), maar liefst een hele dag.
- Verwarm de oven voor. Leg de kippenvleugels (met de velzijde naar boven en verdeel ze in een gelijkmatige rij) op een voorbereide bakplaat. Bak vervolgens de vleugels 20 minuten op 175 C (draai de vleugels halverwege om). Gril tenslotte 10 minuten op 200 C. Serveer deze kippenvleugels heet, maar pas op dat je je vingers niet verbrandt!
Ik eet deze vleugels graag alleen, zonder dip of saus. Maar voel je vrij om ze te eten met je eigen favoriete specerijen, een (pittige) ketchup of zelfs mayo.
TIP: als je wat marinade over hebt, bewaar deze dan in de vriezer. Wanneer je de marinade ontdooit, kun je hem gebruiken als smaakversterker voor je gewokte groenten, rijst, bruine bonen of zelfs wat gegrilde kip.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!