Pesto voor 1 of 2 personen
Creamy dreamy Pesto from me to you!
Ik hou van mijn cheesy pesto. Gewoon omdat ik van kaas hou. Daarom gebruik ik veel meer kaas dan een authentiek pesto-recept zou gebruiken. Ik voeg ook graag veel knoflook toe aan de mijne. Voor een pesto-recept voor één persoon gebruik ik een groot teentje rode knoflook. Ik gebruik liever rode knoflook, omdat deze een meer peperige smaak en een sterkere geur heeft.
Mijn pesto-recept is eigenlijk veel pesto voor één persoon. Ik denk dat twee mensen van deze portie kunnen eten, afhankelijk van hoeveel pesto je lekker vindt in je pasta. Ik hou erg van pesto in mijn pasta!
If you're that "extra cheese please" kinda person, you'll definitely like this pesto recipe!
Om een saus te maken combineer ik simpelweg 2 à 3 eetlepels pasta met mijn pesto. Je zult merken dat dit zetmeelrijke water een fluweelzachte pastelgroene saus zal maken. Als je deze pesto-pasta eet met mijn ovengebakken zalmgehaktballetjes , gegrilde kip of vis, wil je meer saus hebben zodat het vlees ook volledig bedekt is. Probeer het uit en laat me weten wat je ervan vindt!
Pesto voor 1 of 2 personen
- Prep: 5 minuten
- Totaal: Minder dan 10 min
Vegetables
Ingrediënten
- 3 el olie
- 10 gr geroosterde pijnboompitten (ik heb ze lichtjes geroosterd in een pan)
- 2 of 3 eetlepels Parmigiano Reggiano (geraspt, ik vind mijn pesto romig en kaasachtig)
- een flinke hand basilicumblaadjes
- 1½ teentje knoflook (gebruik minder als je wilt) of 1 ½ theelepel knoflookpoeder
- zout en peper naar smaak
Instructies
Bereid de pesto voor door je pijnboompitten lichtjes in een pan te roosteren. Laat ze afkoelen. Doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine tot je een fijne pasta krijgt.
Je kunt deze pesto tot een week in de koelkast bewaren als hij zelfs maar zo lang meegaat. Als je besluit om een grote batch te maken, raad ik je aan om je pesto in te vriezen. Dat doe ik altijd, zodat ik binnen enkele minuten wat troostmaaltijd (pesto-pasta) kan hebben.
TIP: Meng twee eetlepels mayonaise met 1 eetlepel pesto en gebruik deze smaakmaker als uitstrijkje voor je broodje kip of kaas.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!