Ovengebakken Zalmgehaktballetjes
Easy-to-make-and-bake Salmon Meatballs!
Het idee voor deze ovengebakken zalmgehaktballetjes ontstond toen ik de laatste doos van de Princess Food Challenge ontving. Thema: een Italiaanse maaltijd. De doos bevatte veel Italiaanse items en natuurlijk de conserven zoals tonijn, ansjovis en zalm. Ik had in de vorige uitdagingen al veel met ingeblikte tonijn en ansjovis gewerkt, dus besloot ik deze keer een recept met zalm in blik te maken.
Ik gebruik graag verse zalm, maar zalm in blik is een “andere” vis om mee te werken. Verse zalm heeft niet veel kruiden nodig, terwijl zalm uit blik (naar mijn mening) beter smaakt met kruiden. De textuur is ook minder vochtig dan verse zalm, dus zalm uit blik heeft dat extra beetje liefde nodig dat kan worden geboden door een ei aan het mengsel toe te voegen en het in een soort saus te smoren (tomaten- of bechamelsaus of zelfs mayonaise / roomkaas). zal ik doen).
Classic Italian meatballs with a fishy twist!
Nu, terug naar het idee voor dit recept. Ik wilde iets maken dat leek op de klassieke Italiaanse gehaktballen en spaghetti, maar ook gezond zou zijn en niet gedrenkt in tomatensaus. Ik dacht dat gehaktballetjes met zalm eigenlijk het beste zouden passen bij een van mijn favoriete pastagerechten: Pesto Pasta. De Pesto Saus geeft de zalmballetjes meer diepte en smaak.
>> Bekijk mijn zelfgemaakte romige Pesto voor 1 of 2 personen .
Deze zalmgehaktballetjes zijn stevig, goed gekruid en vormen samen met de pesto-pasta een perfecte combinatie. Maar deze smakelijke zalmcreaties in blik zijn ook perfect als killer fingerfood-snack voor uw gasten. Ze zijn heerlijk, makkelijk te maken en goedkoop. Ik hoop dat je ze gaat uitproberen!
Ovengebakken Zalmgehaktballetjes
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 35 min
Fish
Ingrediënten
OPMERKING: recept voor één persoon. Verdubbel de hoeveelheid pasta voor meer porties. Ik heb 25 mini gehaktballetjes gemaakt met een blikje zalm. Je kunt ook grote maken als je dat liever hebt.
Voor de pesto-pasta:
- je favoriete pasta (gekookt)
- 2 eetlepels pestosaus
Voor de zalmgehaktballetjes:
- 400 gr zalm uit blik
- 3 eetlepels gerookte zalm (fijngehakt)
- 1 banaanvormige sjalot of kleine witte ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- ½ tl Pimenton (gerookt peperpoeder)
- ½ tl chilipoeder (optioneel)
- 1 ½ tl tomatenpuree
- 1 tl kipkruiden
- 2 el verse peterselie (fijngehakt)
- 1 of 2 eieren (afhankelijk van de grootte van het ei)
- 3 el paneermeel
- 1 eetlepel olijfolie om te glazuren
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm je oven voor op 175 C of 350 F. Bekleed een bakplaat met een bakplaat en leg deze opzij.
- Haal de zalm uit het blik. Maak het schoon door de huid en botten te verwijderen. Doe vervolgens alle ingrediënten voor de zalmgehaktballetjes in een kom en meng goed. Smeer je handen in met een beetje olie en maak stevige gehaktballetjes. Leg ze op een bakplaat en bestrijk ze licht met wat olie. Bak de zalmgehaktballetjes 10-15 minuten (afhankelijk van hoe heet je oven is) en draai ze halverwege om.
OPMERKING: klop de eieren los en voeg eerst 1 1/2 ei toe. Als het mengsel er nog wat droog uitziet, voeg dan de rest van het ei toe. Je zou het beslag moeten kunnen uitspreiden (zie foto hierboven).
OPTIONEEL: na 10 min baktijd maakte ik een mengsel van 1 eetlepel olijfolie, ½ theelepel Pimenton en 1 eetlepel tomatenpuree en wreef de zalmballetjes in. Ze zullen nu meer op echte gehaktballen lijken. Zet ze nog 2 minuten in de oven. - Kook ondertussen (laatste 8-10 minuten baktijd) je pasta en meng de gekookte pasta met een klein beetje heet pastawater door je pestosaus. De saus wordt romiger.
- Voeg de gebakken zalmgehaktballetjes toe aan je pesto-pasta en geniet ervan!
TIP: je kunt deze gehaktballetjes ook lekker op een sandwich / sub met salade en een pittige ravigottesaus.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!