by Nandita 24-8-2021

Ovengebakken Bloemkool Met Buffelsaus (Veganistisch)

Iemand zei dat bloemkool als de Leonardo Di Caprio van de koolwereld, omdat het zo veelzijdig in gebruik is. Rasp het en je hebt "rijst", stoom het en je hebt een lichtere "puree" of bak het en je hebt een heel gebraad in minder dan een uur. Maar mijn favoriete manier om ze te eten, is om ze op azijn te zetten! Dus ja, dit is logisch Leo ;-) Haha! Maar ik dwaal af, want in dit recept bak ik de roosjes en bedek ze met een weelderige buffalo saus - geheel veganistisch! Go go gooooo, want dit maak je zo!

Buffalo saus is mijn favoriete saus aller tijden en eet het graag met elk deel van een kip. Ik probeerde het voor het eerst toen ik jaren geleden in Amerika was, en at het daarna hier op een pizza, als smaakmaker voor mijn friet of gewoon bij mijn noedels. Maar de beste manier om deze saus te eten, is als je het gebruikt als coating voor gefrituurd voedsel. En voor mijn gefrituurde voedselkeuze had ik bloemkool, want de Di Caprio-regel en normaal als ik er hier een koop, duurt het eeuwen voordat ik er zelf vanaf kom.

Desalniettemin, als je een gezin te voeden hebt, een feestje wilt organiseren of gewoon zin hebt in een grote bloemkoolmaaltijd, dan is dit een winner dinner! Probeer het uit en laat me weten wat je ervan vindt.

>> Nog meer bloemkoolinspiratie nodig? Dan is deze Bloemkool Curry w/ Soy Pieces er een om te maken!

Ovengebakken Bloemkool Met Buffelsaus (Veganistisch)

  • Prep: 15 minuten
  • Totaal: 40 minuten
  • Vegetables

Ingrediënten

LET OP: Met dit recept maak je 6 gevulde tortilla's.

- een halve bloemkool (haal de roosjes los van de stronk)
- 1 kopje patentbloem 
- ¼ kopje / 118 ml sojamelk of water + een paar eetlepels. om er een dikkig pannenkoekenbeslag van te maken
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl Pimenton (gerookte peperpoeder)
- ½ blokje groentebouillonblokje
- Panko broodkruim
- zout & peper naar smaak
- 6 tortilla's
- zure room (veganistisch, ik gebruikte haver fraiche van Albert Heijn)
- avocadosaus
- sla of sprouts
- koriander (optioneel)
- partjes limoen

Voor de vegan Buffalo Chicken Saus:
 - ½ kopje Franks Hot Sauce
- 1 of 2 el Tabasco
- ¼ kopje (vegan) boter
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl azijn
- ½ tl gedroogde tijm
- 2 el suiker
- zout & peper naar smaak

instructies:

  1. Verwarm je oven voor op 175 C of 250 F.

  2. Breek vervolgens met je handen of een mes de helft van de bloemkool en scheid de roosjes.

  3. Doe de patentbloem in een kom en breng op smaak met knoflook en pimentpoeder, groentebouillonblokje (verkruimel dit over de bloem) en peper en zout naar smaak. Voeg de sojamelk/water toe en mix tot het klontervrij is.

  4. Doop de roosjes in het beslag en bedek ze vervolgens met de Panko broodkruim.

  5. Leg de roosjes dan op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat er ruimte is. Bak de roosjes in ongeveer 20-25 minuten (20 minuten als je van bloemkool houdt met een bite) gaar.

  6. Maak ondertussen de Buffalo saus door alle ingrediënten op te warmen in een pan op middelhoog vuur. Zodra de suiker is gesmolten en het mengsel egaal is, haal je het van het vuur en wentel je de bloemkoolroosjes erdoor. Zet dit even aan de kant

    Let op: je hoeft de roosjes niet in te smeren met olie, want de buffalo saus heeft (vegan)boter

  7. Verwarm de tortilla's en vul deze met wat avocadosaus, sla / sprouts en de buffalo bloemkoolroosjes. Serveer met haver fraiche, verse koriander en eventueel wat extra buffalo saus. Eet smakelijk!

    TIP:
    - Is je saus te heet voor je? Voeg ketchup toe om het milder te maken.

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!