Easy peasy breakfast pizza to start your day!

Bij het maken van deze ontbijtpizza raakte ik geïnspireerd door de bagel met gerookte zalm en roomkaas. Het is een van mijn favoriete bagels. Het is een geweldig ontbijt- of brunchaanbod. Thuis was ik echter bagelloos en het enige brood dat ik in de buurt had, was het Israëlische (dunne) flatbread. Ik verwarmde het brood gewoon tot het knapperig werd, liet het afkoelen en smeerde een dikke laag Boursin (roomkaas met kruiden en knoflook) in en bedekte het met de rest van de ingrediënten.

Pizza for breakfast anyone?

Zoals de meeste van mijn recepten kun je spelen met smaken en ingrediënten. Dus voel je vrij om de rauwe ingrediënten te vervangen door knapperige alternatieven of zelfs veganistisch te maken. Gebruik echter wel Boursin of een andere soort roomkaas (veganistisch, met of zonder kruiden), aangezien de roomkaaslaag voorkomt dat het dunne deeg te drassig wordt bij bijv. Het toevoegen van tomaten.

Deze ontbijtpizza is een makkelijke ochtendmaaltijd, maar je kunt deze ook als lunch nuttigen of als aperitief voor als er gasten langs komen. Bereid dit wel op de dag zelf voor. 

I promise you that your mornings will get better.