Mini-scones met Zongedroogde Tomaat, Gochujang en Mozzarella

Let op: The Spiced Chickpea werkte samen met Philips Home Living voor dit gesponsorde recept.

Mini-scones met Zongedroogde Tomaat, Gochujang en Mozzarella

  • Prep: 10 min
  • Totaal: 17 min

  • Vegetables

Ingrediënten

OPMERKING: Met dit recept zijn 12-14 mini-scones en 6-8 grotere scones mogelijk.

- 1 kopje zelfrijzend bakmeel (of 1 kopje bloem + 7 gram bakpoeder)
- 1 tl bakpoeder
- 50 g boter koud en gezouten
- ┬Ż kopje Mozzarella + extra voor de bovenkant
-1 el Gochujangpasta (gebruik minder als je niet van te pittig houdt)
- 2 el melk
- 1 ei (middelgroot)
- 2 el zongedroogde tomaten (pers de olie eruit en hak deze fijn)
- 1 lente-ui (fijngesneden, in plakjes)
- 1 el melk voor bestrijken

Instructies

  1. Verwarm je oven of Airfryer voor op 180 C / 356 F. Meng vervolgens alle ingredi├źnten (zie REEL) in een kom (werk het deeg niet te lang) en laat het deeg 10 minuten in de koelkast afkoelen.

  2. Druk het deeg na 10 minuten plat (1,5 cm dik) en steek de gewenste vorm uit.

    N.B.: Ik heb een Ravioli-snijder gebruikt om mini-scones te maken, maar je kunt ook een mes gebruiken.

  3. Bestrijk de mini scones met melk en strooi er wat extra kaas over.

  4. Bak de mini scones in een voorverwarmde oven / Airfryer op 180 C / 356 F gedurende 7 minuten (7-10 minuten in een oven).

    Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.