Mama’s Surinaams Javaanse Tempeh Sambal

This delicious sticky and savory Tempeh Sambal is one to defo learn how to make!

This delicious sticky and savory Tempeh Sambal is one to defo learn how to make!

Check mijn REEL en zie hoe ik dit maak!

Mama’s Surinaams Javaanse Tempeh Sambal

  • Prep: 15 min
  • Totaal: 35 min

  • Vegetables

Ingrediënten

- 1 pakje Tempeh (gesneden in stokjes)
- 1 grote ui (fijngesneden)
- 3-4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 Daun Salam blad (Indonesische Laurier)
- 2 stukjes Laos
- 2 stukjes gemberwortel 
- 2 el zoete ketjap (voeg toe naar smaak)
- 1 ½ of 2 el zoute ketjap (voeg toe naar smaak)
- 1 el tomatenpuree 
- 1 tl Kentjoerpoeder (vers mag ook)
- 1 pepertje (Madam Jeanette of chili, voeg toe naar smaak, fijngesneden)
- 2-3 el zonnebloemolie om de Tempeh te bakken + extra om de Tempeh erin te frituren*
- Maggie blokje of zout naar smaak
- selderijblad of peterselie voor de kleur (optioneel)

*Je kan de Tempeh ook in de Airfryer/oven bakken voor ongeveer 7-10 minuten op 180-195 C (afhankelijk van de temperatuur van je Airfryer/oven).

Instructies

  1. Frituur of bak de Tempeh stokjes totdat ze goudbruin zijn in olie of in de Airfryer/oven. Leg dit apart.

  2. Doe wat olie in de pan en fruit daarin de ui en knoflook voor een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de Salam Blad, gemberwortel, Laos, peper en Maggie blokje toe. 

  3. Na een paar minuten voeg je de tomatenpuree toe. Meng dit goed door en voeg dan de zoete en zoute ketjap alsook de Kentjoerpoeder toen. Laat dit kort pruttelen en voeg dan de gefrituurde Tempeh toe.

  4. Doe het vuur uit en zorg ervoor de dat saus alle Tempeh stokjes bedekt. Mocht je de Tempeh wat zoeter willen, voeg dan meer zoete ketjap toe. 

  5. Serveer de Tempeh met rijst en Rode Linze Dal, bij bami of nasi of op een puntje met wat zuurgoed. Eet smakelijk!

    Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.