Makreelsalade met Avocado & Kwark
Step up your salad game with this delicious Mackerel salad!
Normaal gesproken geef ik de voorkeur aan een warme maaltijd als lunch, maar deze salade is zo vullend en smaakvol! Misschien is het meer een lentesalade, maar het maakt me eerlijk gezegd niet uit welke maaltijd beter past in welk seizoen. Eet wat goed voelt voor je humeur en ik heb deze salade twee dagen achter elkaar gegeten - dat zegt veel goed. Hoop dat jij er ook van geniet!
>>In de stemming voor meer salades tijdens het thuiswerken? Maak dan zeker deze Parelcouscous met Bietensalade (Veganistisch)! Het is romig, boordevol texturen en een geweldige saus om erover te sprenkelen.
Makreelsalade met Avocado & Kwark
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 10 minuten
Fish
Ingrediënten
- gerookte makreel (1 stuk, gekruid met olijf en vers gemalen zwarte peper)
- ½ een avocado
- 3 el kwark (op smaak gebracht met knoflook en uienpoeder en peper & zout)
- 1 el citroensap
- ½ komkommer (in kleine stukjes of halve maantjes gesneden)
- ¼ rode ui (fijn gesneden)
- 1 el olijfolie
- een flinke handvol slablaadjes
- bieslook/peterselie (fijngehakt, optioneel)
- zwarte sesamzaadjes (optioneel)
- zout peper
instructies:
- Snijd je komkommer in kleine stukjes Snijd je rode ui fijn. Doe ze samen met de slablaadjes in een kom en breng op smaak met 1 el olijfolie en peper en zout.
- Voeg in een andere kom 3 eetlepels kwark toe en breng op smaak met citroensap, knoflook en uienpoeder en peper en zout naar smaak. Doe de kwark in de ene helft van de avocado en zet deze apart.
- Voeg vervolgens de komkommer, rode ui en slablaadjes toe op een bord. Leg de makreel erop en leg de gevulde avocado ernaast.
- Maak de salade af met wat verse kruiden. Ik gebruikte bieslook, maar peterselie zou ook werken en wat zwarte sesamzaadjes.
TIP:
- Voeg verse sugarsnaps of spinazieblaadjes toe aan deze salade.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag willen zien wat je hebt gemaakt.