by Nandita 12-5-2021

Lente-ui dip / spread (veganistisch)

Als er iets is dat ik leuk vind aan veganistische gerechten, dan zijn het wel de dips / spreads die je in enkele minuten kunt kloppen! Hoewel ik geen veganist ben, geef ik wel de voorkeur aan zuivelvrije spreads, omdat mijn maag daar beter tegen kan. Deze lente ui dip / spread is super makkelijk, smaakvol en te gebruiken voor veel gerechten (in wraps, pasta's en salades).
Your new lunch spread has arrived ;-)

Your new lunch spread has arrived ;-)

Bekijk HIER de receptvideo !

Lente-ui dip / spread (veganistisch)

  • Prep: 12 uur laten weken
  • Totaal: 10 minuten
  • Vegetables

Ingrediënten

- ½ kopje cashewnoten (een nacht geweekt in 1 kopje water)
- ½ kopje pistachenoten (geroosterd)
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 lente-uitjes
- 1 teentje knoflook
- zout en peper naar smaak

- voedsel verwerker
- extra olijfolie
- container / glazen pot (gesteriliseerd in kokend water)

Instructies

  1. Laat je cashewnoten een nacht weken.

  2. Haal de volgende dag het water uit de cashewnoten. Rooster je pistachenoten en laat ze afkoelen. Snijd intussen de lente-uitjes en het teentje knoflook.

  3. Als je pistachenoten zijn afgekoeld, gooi je alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer je tot een gladde pasta (dit hangt af van je smaak). Het kostte me 3-4 goede pulsen om een smeerbare pasta te hebben.
  1. Bewaar je dip / spread in een bak / glazen pot en sluit af met een laagje olijfolie. Bewaar het een paar dagen in de koelkast. Geniet op crackers, toast met avocado, in wrap gevuld met geroosterde groenten of vlees, in pasta (voeg een paar eetlepels pastawater toe aan de saus) of als dip voor je rauwkost (wortelen, komkommers, selderij).

    TIP:
    - Voeg een paar eetlepels Parmezaanse kaas (vegan harde kaas) toe om dit nog hartiger te maken!

    Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.