Kip Miso Udon Noedelsoep

This chicken miso paste was truly a hit!

This chicken miso paste was truly a hit!

Ik ga niet liegen, ik was nogal aarzelend toen ik deze pot opende, maar de geur was niet zo scherp en de smaak was op zichzelf al zo zacht. En gecombineerd met de noedels, gehaktballen en gestoomde paksoi, heb ik echt genoten van deze soep! Ik hoop dat je deze kip-misopasta eens probeert, want ik kan niet wachten om hem voor meer recepten te gebruiken!

>> Geen soepmens? Nou, deze easy peasy Brown Butter Udon Noodles zijn snel klaar en zouden een heerlijk diner maken met deze gehaktballen en gestoomde baby paksoi.

Kip Miso Udon Noedelsoep

  • Prep: 15 minuten
  • Totaal: 35-45 min

  • Meat
  • Vegetables

Ingrediënten

LET OP: dit recept is voor 2 personen

- 600 ml water
- 6 el kip miso pasta van Saitaku (of gebruik miso pasta en een kippenbouillonblokje/bouillon naar eigen smaak*

NB: Ik hou van een wat intensere soep, daarom heb ik 1 blokje kippenbouillon toegevoegd aan mijn miso-kippasta uit water.

- 150 kippengehakt of 2 kippenworstjes van Albert Heijn (kruid het kipgehakt met 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder, 1 el sojasaus en zout & zwarte peper naar smaak).

NB Als je de kipworstjes van Albert Heijn gebruikt, kun je het vlees uit het omhulsel knijpen (het krijgt dan automatisch de vorm van een bal). Voeg dan de kruiden toe aan de pan als je de balletjes kookt.

- 2 baby paksoi ( gestoomd )
- 2 zachtgekookte eieren
- 2 pakjes Udon noedels / 400 gr (voorgekookt in schoon water)

Voor garnering:
- 1 lente-ui (fijn gesneden)
- zwarte sesamzaadjes
- Schichimi Togarishi (optioneel)
- extra sojasaus (optioneel)
- extra Shriracha (optioneel)

instructies:

  1. Zet een pan op het vuur en voeg het water en de kip-misopasta toe. Meng goed en laat de bouillon 4-5 minuten sudderen.

  2. Maak je mise en place klaar en kook je zachtgekookte eieren, stoom je baby paksoi en snijd je lente-ui fijn. Zet deze ingrediënten apart.

  3. Bereid de kippengehaktballetjes (lees hierboven als je kippengehakt of kippenworst gebruikt) en kook ze in een beetje olie. Zet deze gehaktballetjes opzij.

  4. Kook vervolgens je Udon-noedels in schoon water en doe ze in een diepe kom. Voeg je gestoomde baby paksoi, eieren, gehaktballen toe en garneer met lente-uitjes, zwarte sesamzaadjes, Schichimi Togarishi, Sriracha en sojasaus (allemaal optioneel). Genieten van!

    TIP:
    - Veganiseer deze maaltijd en gebruik misopasta + groentebouillon, vegan balletjes/gehakt of voeg champignons toe (je kunt deze op dezelfde manier kruiden als het vlees).

    Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt