Instructies

1. Kook de kipfilet in een pan in de kippenbouillon (je kunt dit zelf maken, gebruik een bouillonblokje of gebruik kippenbouillon uit de winkel). Dit duurt ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Verwijder de kipfilet en snijd deze in blokjes of rasp deze met twee vorken in stukjes. Gooi de bouillon niet weg, deze gebruik je later!
   
   
2. Voeg in een pan de olijfolie, de fijngehakte sjalotjes, prei en tijm toe en kook een paar minuten. Maak dan de ragout door de boter toe te voegen en bak een beetje voordat je de bloem toevoegt. Kook de boter en bloem 2 minuten. Pak na 2 minuten je bouillon en giet deze langzaam al roerend in de pan. Je zult merken dat het mengsel dikker wordt, maar vloeibaar wordt als je alle bouillon erin giet.
   
   
3. Breng het mengsel op smaak met de knoflook, kurkuma en kerriepoeder. Voeg dan de geraspte kip toe. Meng goed en laat de ragout indikken. Dit duurt ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Als je een beetje kick wilt toevoegen, voeg dan een scheutje chilipoeder toe.
   
   
4. Serveer de Chicken Curry Ragout in gebaksbakjes (je kunt deze in de supermarkt kopen) of maak ze zelf. Garneer met wat peterselieblaadjes of tijm.
   
   TIP:
   - Gebruik groentebouillon en veganistische kip voor een plantaardige versie.
   - Serveer deze Chicken Curry Ragout over pasta of rijst voor variatie.
   
   Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!