Indiase gebakken rijst
If you're guilty of cooking too much rice, then Fried Rice is the solution!
Rijst is een van de meest geliefde ingrediënten in de Indiase keuken. Het wordt gebruikt in hartige en zoete gerechten. Samen met rijst, kruiden en specerijen of Masala zoals het in het Hindi wordt genoemd, zijn ook overvloedig aanwezig in de Indiase keuken. Het zijn prikkelende aroma's, pittige smaken en prachtige levendige kleuren kunnen behoorlijk intimiderend zijn, maar als je leert spelen met smaken en ze aan je eigen smaak aanpast, kan het minder eng worden. Toen ik dit recept bedacht, was dit precies wat ik deed. Ik combineerde deze twee gekoesterde ingrediënten omdat ik iets anders wilde met mijn overgebleven rijst; iets meer aromatisch, hartig en levendig van kleur.
Deze Indiase Nasi zit dan ook vol met aroma's en kleurrijke groenten. Ik heb veel warme kruiden gebruikt zoals gemalen korianderzaadjes die een zoete aromatische citrussmaak geven. Kurkuma die de kleur van de rijst onmiddellijk verandert in een mooie diepe mosterdkleur. Hele komijnzaadjes die op karwijzaad lijken en zo veel smaak en diepte aan de rijst geven. Kerrieblaadjes, die een ander aromatisch citrusaccent aan dit gerecht geven en natuurlijk Garam Masala - de moeder van alle masala's. Voor dit recept heb ik mijn eigen blend gebruikt die ik binnenkort op mijn blog zal plaatsen, maar in de tussentijd kun je veel recepten online vinden of je kunt zelfs een in de winkel gekocht merk kopen.
The aromatic spices in this rice create an abundance of rich flavours!
Toen ik zei dat deze Indiase gebakken rijst in minder dan een half uur gemaakt kan worden, maakte ik geen grapje! De meeste ingrediënten zijn ofwel gedroogd, vers, ingeblikt of komen uit de vriezer. Het is echter gemakkelijker als je alle ingrediënten in huis hebt, maar aangezien er geen vlees bij komt kijken, ben je minder tijd kwijt aan koken en klaarmaken.
Als je dit recept uitprobeert, kun je alle ingrediënten kopen of avontuurlijk zijn en de groente gebruiken die er in je "huis" is. Houd er wel rekening mee dat sommige groenten die knapperiger zijn meer tijd nodig hebben om te koken en groenten die niet minder tijd nodig hebben. Je hebt echter de meeste kruiden nodig om die Indiase smaak te krijgen. Welke manier je ook probeert, deze Indiase gebakken rijst zal een leuke afwisseling zijn als het gaat om de favoriete Chinese gebakken rijst aller tijden!
This Indian Fried Rice is a true gamechanger. Try it out yourself!
Indiase gebakken rijst
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
Vegetables
Ingrediënten
Let op: dit recept is geschikt voor twee personen. Verdubbel de hoeveelheden voor meer porties.
Groenten
- ¼ kopje kikkererwten uit blik
- ¼ kopje wortelen (ik heb paarse wortelen gebruikt die ik van de Haagse Markt heb gehaald)
- ¼ kopje erwten
- een halve witte ui (normale grootte)
- 2 of 3 teentjes knoflook (ik ben dol op knoflook, dus ik heb 3 teentjes gebruikt)
- 1 kleine rode chilipeper (als je het niet te pittig vindt, gebruik dan een paar stukjes of verwijder de pitjes)
- verse koriander (gebruik zoveel je wilt of laat het weg als je geen fan bent)
Specerijen
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel chilipoeder (optioneel)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel uienzaad (optioneel)
- 1 theelepel komijnzaad
- 3 of 4 gedroogde / verse curryblaadjes (vers is beter)
- ½ theelepel zout (voeg meer zout toe naar smaak)
- 1 ½ eetlepel Garam Masala
- 2 ½ kopjes rijst (ik heb twee dagen oude gekookte basmatirijst gebruikt)
- 2 el olie
Instructies
- Haal de kikkererwten uit het blik en spoel ze af. Snijd de ui, knoflook, wortelen en chili fijn.
- Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en verwarm het. Voeg dan de ui, knoflook, chili, wortelen en kikkererwten toe. Laat de groenten 5 min koken op middelhoog vuur voordat je de erwten toevoegt. Op deze manier worden de wortels en kikkererwten een beetje zachter, maar behouden ze hun knapperigheid. Als je ze gaar wilt hebben, kook ze dan wat langer.
- Als de groenten gaar zijn, voeg je alle kruiden toe aan de pan. Het mengsel wordt vrij droog dus voeg nog een eetlepel olie toe en kook dit een paar minuten voordat je de rijst toevoegt *
* Mijn rijst was twee dagen oud en erg koud omdat ik hem in de koelkast bewaarde, daarom heb ik een beetje water toegevoegd. Maar als je vers gekookte rijst gebruikt, is dit niet nodig. Zorg er ook voor dat je de grote stukken rijst plat maakt. | - Als de rijst volledig gemengd is met alle kruiden en groenten, voeg dan de verse koriander toe en serveer direct.
Deze Indiase Nasi Goreng kun je serveren bij een yoghurtraaita, een frisse salade of een muntchutney.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!