by Nandita 23-8-2023

Gochujang-mosselen met Linguine

Een traditionele bereiding van mosselen mag niet ontbreken, maar ook deze krijgt een twist in The Spiced Chickpea keuken! De Zeeuwse mosselen worden gekookt met witte wijn en de Koreaanse smaakmaker: Gochujang, een lichtzoete rode chilipasta gemaakt van gefermenteerde bonen. Als de mosselen gaar zijn, kun je linguine toevoegen of serveren met brood of friet. Perfect voor een zomerse maaltijd en heerlijk bij een glas vino!
Delicious Mussels with a kick from the Korean chili paste: Gochujang!

Delicious Mussels with a kick from the Korean chili paste: Gochujang!

Note: The Spiced Chickpea teamed up with Mosselen. zo uit Zeeland for this sponsored recipe. In need of more mussel inspiration, then check out my Onion & Mussels Bhaji's or Dynamite Mussles w/ Panko Crust.

Gochujang-mosselen met Linguine

  • Prep: 10 minuten
  • Totaal: 35 minuten
  • Fish

Ingrediënten

LET OP: Dit recept is geschikt voor 1-2 personen. Verdubbel de hoeveelheden voor meerdere porties.

- 1 kg mosselen
- 2 porties linguine (voorgekookt, al dente)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ½ witte ui fijngesneden)
- 1 el Gochujang (voeg minder toe als je niet van te pittig houdt)
- 1 handvol kerstomaatjes (gehalveerd)
- goede scheut droge witte wijn
- zout & peper/bouillonblokje (kip, groenten, vis, zoutarm) naar smaak

Voor garnering:
 - verse peterselie (gehakt)
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- partjes citroen

 

Instructies

Hoe kook je je mosselen voor?

LET OP: Ik heb 1 kilo mosselen gebruikt. Deze hoeveelheid is goed voor 1-2 personen.

1. Gooi kapotte mosselen, mosselen die te ver open staan of mosselen die bij tikje niet direct sluiten, weg. Spoel ze goed af met koud water.

2. Voeg olijfolie en boter toe aan een pan. Fruit daarin een gesnipperde ui. Voeg vervolgens de kerstomaatjes, peper en knoflook toe aan de pan. Bak dit 2-3 minuten op middelhoog vuur en voeg dan Gochujang toe. Goed mengen.

3. Voeg na 2-3 minuten de mosselen toe aan de pan, schud ze even en blus af met een scheutje witte wijn. Doe de deksel op de pan en laat ze 8-10 minuten (tot alle schelpen open zijn) op middelhoog vuur gaarstoven.

4. Voeg na 8-10 minuten de pasta toe en meng goed. Garneer met verse peterselie, partjes citroen en Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk en eet smakelijk!

TIP:
- Wil je de saus minder pikant maken, voeg dan een klein scheutje slagroom toe.

Als je mijn recepten maakt, tag mij er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik wil graag zien wat je gemaakt hebt.