Gnocchi (veganistisch + glutenvrij)
Pillowy goodness from me to you!
Deze Italiaanse dumplings zijn veelzijdig en ze smaken heerlijk gekookt of gekookt. Wat je ook kiest, de unieke textuur van het aardappel- en tapiocazetmeel maakt het een gemakkelijke, heerlijke en misschien wel indrukwekkende doordeweekse maaltijd.
De delicate smaken van de gnocchi kunnen bijna elke saus absorberen en ik genoot van mijn dumplings met mijn romige cashew-arabiatasaus (zie foto hieronder) en wat gegrilde groenten (ik heb courgette gebruikt). Maar je kunt ze ook bakken in een pan met wat boter of ze in een goede oude pesto of een rijke tomatensaus gooien. Ontdek je favoriete manier om deze kleine hartige kussentjes te eten en breng je pasta naar een hoger niveau!
>> Een veganistisch voorgerecht nodig voor je etentje? Probeer deze Surinaamse Ghoegrie (pittige kikkererwten) of Maisbeignets met Thaise rode currypasta
Gnocchi (vegan + gluten-free) with a Creamy Cashew Arabiata sauce.
Gnocchi (veganistisch + glutenvrij)
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 25 min
Vegetables
Ingrediënten
LET OP: dit recept is bedoeld voor één persoon. Verdubbel de hoeveelheden voor meer porties
- ⅔ kopje aardappelpuree (je bereidingstijd zal langer zijn als je een verse partij aardappelpuree maakt, de mijne was overgebleven puree die ik op smaak bracht met peper en zout)
- ⅓ kopje tapiocameel
- zout peper
- knoflookpoeder (optioneel)
Instructies
1. Kneed in een kom de aardappelpuree en het tapiocameel tot een deegbal.
2. Vorm twee blokken en snijd deze in stukken van ¾ inch of 2 cm. Druk met een vork of een Garganelli (traditionele houten plank / peddel om de gnocchi te maken) het gnocchi-kussen voorzichtig tegen de achterkant van de vork of plank en gebruik je duim en druk de lengte van de vork of plank in en naar beneden. De gnocchi moeten krullen en hun rug moet de achterkant van de vork of plank raken. Als je van een probleemloos diner houdt, sla deze arbeid dan over en snijd de gnocchi gewoon in stukjes. Bestuif een bord met tapiocameel en zet elke gnocchi opzij tot je ze wilt koken.
3. Kook de gnocchi in porties in wat groentebouillon of kokend water met wat olijfolie. Als de gnocchi klaar zijn, zullen ze naar de oppervlakte drijven. Verwijder ze met een schuimspaan en leg ze opzij totdat je ze gaat serveren.
TIPS:
- Serveer deze gnocchi met mijn Creamy Cashew Arabiata Sauce (Vegan), een vegan pesto of mijn Pesto voor 1 of 2 personen (niet vegan).
- Bak de gnocchi in wat (vegan) boter of olijfolie zodat ze knapperig worden en een extra bite krijgen.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!