Gele Curry Kip Burgers met Romige Kokos Koolsla
Comfort food at its best! Try out my Yellow Curry Chicken Burgers w/ Creamy Coconut Coleslaw!
Toen So Thai me vroeg om met fusionmaaltijden te komen, wist ik meteen dat ik iets met een kipburger wilde doen. Het is een perfecte BBQ of familiediner. Ook als je alleen bent en wilt genieten van een smakelijk diner, dan is dit ook iets voor jou. Het is gemakkelijk, boordevol smaken en het ultieme comfortvoedsel! Ik denk dat we dat allemaal kunnen gebruiken in deze tijden <3
De kant-en-klare currypasta's van So Thai, zorgen ervoor dat dit diner onder de 30 minuten op tafel staat. De currypasta's zitten boordevol smaak en warme kruiden. Het enige wat je hoeft te doen, is het kippengehakt marineren, pasteitjes vormen en het vlees koken. In de tussentijd is er genoeg tijd om een snelle koolsalade te maken met de kokosroom en je broodjes te roosteren.
Done in under 30 minutes! Let's whip up this delicious dinner together ;-)
Geloof me, dit burgerrecept wordt je favoriet op vrijdag / weekend! Bedank mij later ;-)
Opmerking: The Spiced Chickpea werkte samen met So Thai voor dit gesponsorde artikel
>> Zin in meer Thais fusion eten? Probeer dan eens deze Yellow Curry Risotto w / Chili Shrimp !
Gele Curry Kip Burgers met Romige Kokos Koolsla
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept is goed voor twee middelgrote hamburgers.
Voor de kipburgers:
- 300 gr (vegetarisch) kipgehakt
- 1 ½ eetlepel So Thai Yellow Curry Paste (minder pittig? Gebruik 1 eetl)
- 2 takjes verse koriander (optioneel)
- 1 tl verse chilipeper (optioneel)
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes (optioneel)
- 4 eetlepels olie (olijf, rijst of zonnebloem)
- 2 burgerbroodjes (geroosterd)
- zout en peper naar smaak
Voor de romige sla:
- 200 gr rode kool (geraspt, fijngesneden)
- 200 gr wortelen (geraspt, fijngesneden)
- 1 el mayonaise
- 1 eetlepel romige kokosmelk
- 1 theelepel citroensap
- zout en peper naar smaak
Voor de saus:
- Zoete chilisaus naar smaak
Voor garnering:
- plakjes komkommer of linten
- verse koriander (optioneel)
- zwarte sesamzaadjes (optioneel)
OPMERKING: voor de pasta's heb ik So Thai gebruikt, maar voel je vrij om de currypasta's helemaal opnieuw te maken of in de winkel te kopen.
Instructies
1. Doe 2 eetlepels olie, currypasta, sesamzaadjes, chilipeper en gehakte verse koriander in een kom en meng tot een pasta. Voeg dan deze pasta toe aan het gehakt en meng goed. Breng op smaak met wat peper en zout en vorm met je handen twee hamburgers.
LET OP: deze hamburgers zijn behoorlijk dik. Als je een dunnere burger wilt, vorm dan 4 pasteitjes.
2. Verhit de resterende 2 el olie in een koekenpan. Bak de hamburgers op middelmatige temperatuur en keer ze regelmatig om. Het duurt ongeveer 15-20 minuten voordat de hamburgers gaar zijn.
3. Bereid terwijl de hamburgers koken de romige koolsalade. Rasp de rode kool en snijd de wortelen in julienne (reepjes). Maak een dressing van mayonaise, kokosmelk en citroensap en breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de rode kool en zet de salade in de koelkast om af te koelen.
4. Rooster de burgerbroodjes (ongeveer 2 minuten aan elke kant) en snijd tijdens het wachten een stukje komkommer in reepjes met een dunschiller of snijd ze in dunne plakjes.
5. Als de hamburgers gaar zijn, laat ze dan afkoelen op keukenpapier. Zet vervolgens de burgers in elkaar: bedek de bodem van het broodje met wat chilisaus, gevolgd door de komkommerslingers, de burger, romige koolsalade en garneer met wat extra zwarte sesamzaadjes en verse koriander. Genieten!
TIPS:
- De burgers zijn ook heerlijk met een sriracha mayonaise (meng 3 el mayonaise met ½ el sriracha saus en voeg een scheutje citroensap toe).
- Serveer met in de oven gebakken zoete frietjes !
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt