Gegrilde Kaassandwich met Kip Taco-vlees
Do you have some leftover taco meat? Well, stuff them in a grilled cheese sandwich and thank me later!
Deze tosti met gegrilde kaas gebeurde eigenlijk toen ik wat kip-taco-vlees maakte voor mijn taco's, maar uiteindelijk belandde het bovenop wat nacho's en kaas. De volgende dag belandden deze restjes in een tosti met kaas. En er waren geen tacoschelpen. Je vraagt je nu waarschijnlijk af, waarom vertel ik je dit? Nou ja, soms verras ik mezelf ook ;-) Maar dit kip-taco-vlees is eigenlijk de bom en zeer veelzijdig in gebruik (in taco-shells (duh), tortilla-wraps, Mexicaanse rijstkommen - noem maar op!). Het is supereenvoudig, boordevol smaken en de volgende dag nog beter! Maak er snel een paar en laat wat restjes achter voor je eigen feestlunch ;-)
>> Meer feestvoedsel nodig? Probeer dan mijn Tuna Melt Nachos !
Gegrilde Kaassandwich met Kip Taco-vlees
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 25 min
Meat
Ingrediënten
LET OP: dit recept is voor 3 of 4 personen.
Voor het kippentaco-vlees:
- 350 gr kip (rundvlees / kalkoen / veganistisch) gehakt
- 2 el olijfolie
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl uienpoeder (of een halve witte ui)
- ½ theelepel Pimenton-poeder,
- ¼ theelepel korianderpoeder
- ¼ theelepel komijnpoeder.
- ¼ kopje water
- 1 eetlepel ingeblikte / verse jalapeño (fijngehakt)
- peper en zout naar smaak of een blokje kippenbouillon
Voor het tosti-broodje:
- 6-8 sneetjes bruin / wit brood (ik kocht een ambachtelijk brood en sneed het zelf in plakjes)
- 2 kopjes witte / gele cheddarkaas (geraspt)
- Jalapeño (vers of in een pot en zoveel je wilt)
- salsa
- spruitjes / sla
- avocadosaus (optioneel)
Instructies
1. Voeg in een pan je olijfolie, kippengehakt en kruiden toe. Laat dit op middelhoog vuur koken voordat je het water toevoegt. Meng goed en kook verder op middelhoog vuur tot het water is opgelost en de kip gaar is (ongeveer 10-15 min). Haal de pan van het vuur en zet deze apart.
2. Rooster je brood in een pan. Leg vervolgens de geraspte kaas op één kant. Laat dit smelten met de deksel erop. Als je kaas gesmolten is, verwijder je de sneetjes brood en leg ze op een bord.
3. Stel je toast samen door deze in lagen te leggen met de salsa, het vlees, de spruitjes / avocadoplakken en jalapeños. Leg de andere toast erop en halveer. Serveer met wat guacamole of mijn avocadosaus en geniet ervan!
TIPS:
- Gebruik het tacovlees in tacoschelpen, in een wrap of over nacho's of rijst.
- Ruil het kippengehakt in voor een ander vlees- of veganistisch alternatief.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!