(Gebakken) Rijstpuddingbroodjes
If you're a rice puddin(g) fan then add this dessert to your list!
De avond dat ik mijn rijstpudding maakte, was ook de avond dat ik hem vergat te eten, want God weet waar mijn hoofd tegenwoordig is… Dus toen het laat was, was de pudding al klaar, dus bewaarde ik hem in de koelkast. De dag erna was het helemaal stevig en deed het me denken aan kroketvulling. Ik had geen zin meer om het op te eten, maar ik wilde het niet weggooien.
Ik besloot mijn voorraadkast te openen voor inspiratie (mijn voorraadkast is mijn orakel als het gaat om besluitvorming, als dit ook in het leven zou werken) en terwijl ik door de producten zocht, zag ik mijn laatste aankoop: volkoren rijstpapiervellen . Ik denk dat dit mijn Eureka-moment was, maar in tegenstelling tot Archimedes kwam ik niet naakt uit mijn badkuip en rende ik ook niet over straat - dat is hier illegaal, weet je. Ik zuchtte en dacht bij mezelf: we hebben een nieuw recept. Hoe dan ook, ik dwaal af, maar deze ontdekking was de zoetste verrassing die ik in weken had!
When you make these, make sure to make a double batch because they are very addictive!
Rijstpudding + Rijstpapier + een kleine baksessie = een BOMB zoet dessert / snack! Sprenkel of verdrink je broodjes in poedersuiker en eet ze met mijn kersensaus. Het is zo lekker en verslavend om te eten. Probeer ze uit en laat me weten wat je ervan vindt!
>> Heeft u de Pudding-koorts? Probeer dan mijn Sevai Kheer ! Dit Indiase dessert met vermicelli is zo smaakvol en geruststellend om te eten.
(Gebakken) Rijstpuddingbroodjes
- Prep: 15 min & 1 uur (inclusief de chill-tijd)
- Totaal: 1,5 uur
Vegetables
Ingrediënten
LET OP: dit recept maakt 5 broodjes, verdubbel de hoeveelheid voor meer porties.
Voor de rijstpudding:
- 1 kopje gekookte rijst (ik heb basmatirijst gebruikt, maar je kunt ook dessertrijst gebruiken of de granen breken)
- 3 eetlepels bruine suiker
- ¼ theelepel vanille-extract
- 1 ¼ kopje sojamelk (Alpro)
- 1 eetlepel olie (zonnebloem)
- 6 rijstvellen (mijne waar volkoren)
- olie om te frituren (zonnebloem)
- Poedersuiker
Voor de kersensaus:
- 1 kopje kersen (bevroren)
- 1 ½ eetlepel suiker
- 4 eetlepels water
Instructies
- Doe een eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gekookte rijst een paar minuten op middelhoog vuur. De rijst krijgt een meer gekke smaak, maar je kunt deze stap ook overslaan.
- Voeg, nadat de rijst een mooie lichtbruine kleur heeft, de melk en suiker toe. Breek al roerend de rijstkorrels en kook tot de rijst de dikte van pap heeft (dit duurt ongeveer 10 minuten).
- Voeg als de rijstpudding gaar is vanille-extract toe en roer opnieuw. Doe de pudding vervolgens in een kom en leg er wat huishoudfolie op. Bewaar het in de koelkast en laat het een paar uur opstijven.
- In de tussentijd kunt u uw kersensaus bereiden. Doe alle ingrediënten in een pan. Plet de kersen een beetje en laat de saus op middelhoog vuur koken tot hij is ingedikt (dit duurt ongeveer 10 minuten). Doe de saus in een kom en laat afkoelen.
- Als de rijstpudding is gezet, maken we er broodjes van. Ik zou dit graag uitleggen maar op Lavatnus blogspot vond ik een perfecte tekening en instructie .
- Nadat je je Rice Pudding Rolls hebt gerold, bak je ze ondiep (in een laagje olie) op middelhoog vuur tot de rolletjes lichtbruin zijn. Wees voorzichtig bij het frituren en gebruik een deksel. Leg de gebakken broodjes op keukenpapier en besprenkel ze met poedersuiker (zo blijft de suiker aan de hete broodjes plakken).
- Serveer de broodjes direct en geniet ervan alleen of met mijn kersensaus!
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!