Easy Peasy Thaise Gele Curry met Zalm
Change your curry game with this recipe!
In dit makkelijke recept combineer ik een Thai Yellow Curry Paste met zalmfilets. De gele variant is milder dan de rode en groene currypasta's, maar net zo lekker. Geef je vismaaltijd dus een twist en laat hem zwemmen in een zee van aromatische currysaus.
Deze Easy Peasy Thaise Gele Curry met Zalm, is het zesde recept dat ik deel in mijn kookrubriek in The Posthoorn Escamp West. Ook het recept vind je hier. Mijn kookcolumns zijn in het Nederlands geschreven en op mijn blog kun je switchen naar Engels of Nederlands!
U kunt het artikel HIER lezen - Posthoorn Escamp West
Easy Peasy Thaise Gele Curry met Zalm
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 25 minuten
Fish
Ingrediënten
- 2 zalmmoten met huid
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels Thaise Gele Curry pasta (Fair Trade te vinden in de supermarkt of Aziatische winkels)
- 2/3 cup kokosmelk
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- zout & peper naar smaak
instructies:
1. Breng de zalmmoten op smaak met knoflookpoeder, zout & peper.
2. Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie en boter toe.
3. Leg de zalm met de huidkant in de koekenpan en bak de zalmmoten in ongeveer 6 minuten gaar (3 minuten per kant). Keer halverwege de kooktijd en laat de zalmmoten even rusten op een bord.
4. In dezelfde koekenpan verhit je op middelhoog vuur 2-3 theelepels Thaise gele currypasta. Voeg na een paar minuten de kokosmelk toe. Meng dit goed door en breng de saus eventueel op smaak met zout & peper. Tot slot leg je de zalmmoten erbij en haal je de pan van het vuur.
5. Serveer de zalmmoten met rijst en eventueel wat gestoomde of gewokte groenten.
TIPS:
- Varieer met kip, rund of varken.
- Is je saus te pikant? Voeg extra kokosmelk of een beetje suiker toe.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik ben benieuwd wat je hebt gemaakt!