Pandan Brigadeiro!

Brigadeiro ft. Pandan
Brigadeiro's zijn Braziliaanse snoepjes die gemaakt zijn van gecondenseerde melk en chocolade. Ze zijn supergemakkelijk en leuk om te maken en in deze tijden is het nog spannender om met smaken te experimenteren!

Dit is waar mijn pas ontdekte liefde: Pandan-bladeren in beeld komen! Omdat ik sindsdien het online evenement bijwoonde: 'Malaysian Food and Fruits Week' . Ik heb de ' Taste of Malaysia' beter leren begrijpen. Het Maleisische fruit en de keuken in Europa zijn zeer gewild - vooral op de Europese markt - en zijn ook erg gewild op de oosterse en Aziatische markten in Nederland. Zo raakte ik geïnspireerd om Pandan-bladeren in mijn recept te gebruiken!

Ook door de kookdemo's die door deze evenementen werden gegeven en door te praten met de bekroonde chef-kok Norman Musa (@chefnormanmusa), - die trouwens een geweldig kookboek heeft geschreven over Maleisisch eten 'Amazing Malaysian' - ben ik zelf bezig met meer Zuid-Aziatische smaken in mijn gerechten en ik ben er dol op!

"Amazing Malaysian" by Chef Norman Musa

Wat is Pandan?
Nu terug naar dit lange en slanke geurige blad! Omdat Pandan-bladeren lijken op de palm, een uniek en zoet aroma hebben en een smaragdgroene kleur hebben wanneer ze worden verpulverd tot een extract. Het wordt vaak verkocht als pasta, extract of poeder en verwerkt in Maleisische en andere Zuid / Oost-Aziatische gerechten. Je vindt het Pandan-extract in veel Aziatische winkels of koop ze online via orientalwebshop.nl . Het is zo gemakkelijk als het wordt, jongens!

Ik heb onlangs Pandan-extract verwerkt in mijn fusionstijl Brigadeiro, geïnspireerd door Chef Norman Musa's 'Onde Onde Buah Melaka' (gezoete kleefrijstballen) uit zijn boek 'Amazing Malaysian'. Het was een match made in heaven en ik hoop dat je ook zult genieten en proeven van de smaken van Maleisië in dit recept. En als je toevallig in de buurt van een Aziatische supermarkt bent, laat je dan zelf inspireren, er zijn daar zoveel heerlijke exotische groenten en fruit en niet te vergeten de kruiden en specerijen - ik kan absoluut niet zonder deze winkels ;-)

Bron: thespruceeats.com

Chewy delicious sweet treats!

Dank je wel
Speciale dank gaat uit naar het Ministerie van Landbouw en Voedselindustrie Maleisië (ondersteund door de Ambassade van Maleisië in Den Haag, Tourism Malaysia en Malaysia External Trade Development Corporation (MATRADE) voor het geven van deze kans om hun doelstelling bij het promoten van The Taste of Malaysia te ondersteunen.

Opmerking: The Spiced Chickpea werkte samen met Tourism Malaysia voor dit gesponsorde artikel.