Carbonara Risotto met Turkije Bacon
Creamy, dreamy Carbonara Risotto w/ Turkey Bacon!
De traditionele versie van het bekendste pastagerecht uit de Romeinse keuken bestaat uit spaghetti, pancetta, Parmezaanse kaas en Pecorino, olijfolie en versgebarsten zwarte peper. Nu is mijn versie niet helemaal klassiek, maar ik houd me aan de regel zonder room, want een goede Carbonara heeft geen crème nodig.
In mijn versie gebruik ik ook geen spaghetti, vooral omdat ik te lui was om wat te koken en risotto een gemakkelijkere optie leek. Het zetmeel in de rijst, bouillon, eigeel en kaas maken het ook nog eens erg romig. Dus door rijst te gebruiken, doen we zeker geen concessies aan romigheid. Je krijgt gewoon een zeer rijke, smakelijke en goede maaltijd. Ziel bevredigend als je het mij vraagt!
Would you try out this recipe?
Probeer het! En als je wat extra hulp nodig hebt, bekijk dan mijn TikTok-video !
>> Terwijl je bezig bent met het maken van risotto's, probeer mijn Yellow Curry Risotto w / Chili Shrimp ook eens! Fusie tot het uiterste maar serieus YUM!
Carbonara Risotto met Turkije Bacon
- Prep: 15 minuten
- Totaal: 45 min
Meat
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept maakt twee porties.
- ½ kopje risottorijst
- 1 ½ - 2 kopjes kippen- / groentebouillon
- ¾ kopje Parmezaanse kaas (I LOVE cheese)
- 1 eetlepel olijfolie + 1 eetlepel boter
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 plakjes kalkoenbacon (ik heb de mijne uit de Turkse winkel en ze zijn ook halal) of haal wat veganistisch spek!
- Chili vlokken
- zout en peper naar smaak
Voor garnering:
- Parmezaanse kaas
- peterselie of in mijn geval wat fijngehakte lente-uitjes
Instructies
- Giet de kip- / groentebouillon in een pan en breng het op laag vuur aan de kook.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie + 1 eetlepel boter op middelhoog vuur in een diepe pan.
- Voeg de sjalot en knoflook toe aan een pan. Kook gedurende 3 minuten.
- Voeg dan de kalkoenbacon en rode pepervlokken toe. Laat 3 minuten koken en voeg de rijst toe. Roer goed en kook 2 minuten.
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de hete kippenbouillon ½ kopje per keer toe. Zorg ervoor dat de bouillon wordt opgenomen voordat u meer toevoegt.
- Na ongeveer 15-20 minuten moet alle bouillon erin en geabsorbeerd zijn. Voeg de kaas toe. Dek de pan af met een deksel en haal van het vuur. Laat dit vijf minuten zitten (niet te zien in de video).
- Verwijder vervolgens het deksel, voeg de eidooier, lente-uitjes en meer kaas toe (de extra kaas is optioneel). Roer goed tot het eigeel volledig is opgenomen. Je zou moeten eindigen met een pastelgele risotto. Serveer direct en geniet ervan!
TIP:
- Laat uw risotto nooit alleen! Geef het wat TLC en laat het niet in de steek ;-)
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.