Blue Corn Tacos met avocadosaus en zalm met sumak
Toen ik mijn blauwe maïstaco's kocht, wilde ik ze niet combineren met vlees, maar met vis. Ik twijfelde tussen een witte vis of zalm. De keuze was vrij eenvoudig toen de supermarkt bij mij in de buurt een goede deal had. Ik kocht twee stukjes zalm, die ik op smaak bracht en aan de buitenkant een beetje knapperig maakte in een pan. Daarna combineerde ik deze gekruide zalm met avocadosaus, wat knapperige sla en spruitjes toegevoegd en het geheel met Sumac besprenkeld voor die zingy touch!
Probeer deze zalmtaco's zelf eens, ze zijn gemakkelijk te maken en zo heerlijk!
Blue Corn Tacos met avocadosaus en zalm met sumak
- Prep: 30 minuten
- Totaal: 1 uur
Fish
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept maakt 5 taco's.
- 250 gr zalm (2 stuks zalm)
- 2 el olijfolie
- 1 tl kipkruiden
- ½ theelepel Pimenton
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl chilipoeder (of minder)
- ½ theelepel Sumac
- zout naar smaak
- pan met antiaanbaklaag
Voor de taco's:
- 5 blauwe mais taco's (of naturel van Albert Heijn)
- 1 batch avocadosaus (zie hieronder, ik heb de uien weggelaten en koriander toegevoegd en 1 eetlepel kruiden-knoflookroomkaas)
- sla
- spruiten
- koriander blaadjes
- zwarte sesamzaadjes (optioneel)
- sumak (optioneel)
Voor de avocadosaus :
- 2 kleine avocado's
- 1 eetlepel koriander / koriander
- een paar plakjes jalapeñopeper (afhankelijk van hoe heet je je saus lekker vindt)
- sap van 1 limoen (als je het minder pittig wilt, is de helft ook prima)
- zout naar smaak
Instructies
- Marineer de zalm stukken met de kruiden en olie en laat dit 30 minuten in de koelkast staan.
- Kook de stukjes vervolgens 8-10 minuten in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de buitenkant half krokant is en de binnenkant gaar (tenzij je verse zalm gebruikt).
- Als de zalm gaar is, leg je deze dan apart en laat je het afkoelen.
- Maak de avocadosaus klaar en verwarm je taco's.
- Stel vervolgens de taco's samen door te beginnen met wat avocadosaus, gevolgd door een flinke hand sla, stukjes zalm en spruitjes. Bestrooi met wat verse koriander, sumak en zwarte sesamzaadjes.
TIPS:
- Voeg mango-stukjes toe voor een fruitige noot.
- Maak een tacokom en serveer deze zalm met rijst, de avocadosaus, tomaat, mais, komkommer en sla.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.