Bloemkool Curry met Soja Stukken
A curry a day, keeps the doctor at bay!
Curries zal altijd mijn hart hebben. Vooral omdat je alles kunt gebruiken wat er nog in je koelkast staat en de aroma's waanzinnig verslavend zijn vanwege hun geur. Ik hou er gewoon van als een huis naar eten ruikt. Het is uitnodigend en de gedachte heeft me altijd gerustgesteld. Ik bedoel, thuiskomen voor een lekkere zelfgemaakte maaltijd, is iets wat ik iedereen wens.
Try out this winner dinner and wow your family or friends!
Nu terug naar deze Bloemkool Curry w / Soy Pieces, want het is een perfecte maaltijd als je geen zin hebt om vlees te eten of wilt serveren. Toch laat deze curry je niet eens vlees missen. De sojastukjes hebben een goede bite en dat geldt ook voor de bloemkool. De saus is rijk en romig en wordt geserveerd met rijst of met naan en je bent klaar om te gaan! Probeer het zelf uit, wees creatief en laat je inspireren door meer soja in je maaltijden te gebruiken ;-)
Opmerking: The Spiced Chickpea werkte samen met Valle del Sole voor dit gesponsorde artikel.
>> Wil je een compleet Indiaas feest serveren? Probeer dan ook eens mijn Red Lentil Dal , Indian Fried Rice en Sevai Kheer (dessert).
Bloemkool Curry met Soja Stukken
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
Vegetables
Ingrediënten
OPMERKING: dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 1 kleine bloemkool
- 75 gr soja stukjes (ik heb Valle del Sole soja stukjes gebruikt, maar als je deze niet kunt vinden, gebruik dan gewone soja stukjes)
- 130 gr erwten
- 1 witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 el kerriepoeder (ik heb Hindoestaanse masala van Chan's BV of Dada gebruikt en deze vind je in Aziatische winkels en zelfs bij Albert Heijn)
- 35 gr tomatenpuree
- 250 ml kokosmelk
- 250 ml groentebouillon
- 3 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Voor garnering:
- verse koriander / peterselie
- Nigella zaden
- motregen van kokosmelk
Instructies
- Week de sojastukjes volgens de instructies op de verpakking en knijp het overtollige water eruit.
- Snijd vervolgens de bloemkool in roosjes en zet apart.
- Hak de ui en knoflook fijn. Zet een diepe pan op middelhoog vuur, voeg olie toe aan de pan en fruit de gesneden uien en knoflook. Voeg de kerriepoeder en tomaat toe als de uien glazig zijn. Meng goed.
- Voeg na een paar minuten de bloemkoolroosjes en sojastukjes toe. Zorg ervoor dat deze goed in het kerriemengsel worden verwerkt.
- Voeg na een paar minuten de groentebouillon en kokosmelk toe. Laat de curry vervolgens 10 minuten sudderen (met de deksel op de pan) op laag tot middelhoog vuur.
- Voeg na 10 minuten de erwten toe. Kook nog 5 minuten op hoog vuur zodat de saus kan indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer de curry met een scheutje kokosmelk, verse koriander / peterselie, nigellazaadjes en serveer met basmatirijst of naan.
TIPS:
- Voeg een rode chilipeper toe voor meer pit.
- Serveer met een heerlijke chutney.
- Varieer met groenten zoals paprika, wortel of broccoli.
- Doe eens gek en serveer deze heerlijke curry over Spicy Oven Baked Potato Wedges of aardappelpuree!
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt!