Bananenbrood met dadels en kokossuiker
Sweet for my sweet...
Ik heb mijn go-to one bowl Banana Bread-recept zelfs een beetje gezonder gemaakt toen ik bij mijn ouders thuis was, zodat mijn vader kon genieten van een extra sneetje. We hebben er allemaal (ook mijn buren) erg van genoten, dus ik moest het met jullie allemaal delen.
Leuk weetje: mijn vader hielp me ook met deze shoot en hield de Aloë Vera plant vast. Hij, mijn moeder en jongere broer ondersteunden me altijd met mijn shoots toen ik daar woonde. Meestal wisten ze niet dat ze me zouden helpen, maar ik ben blij dat ze dat deden, want zonder hun steun zou dit een andere Spiced Chickpea zijn geweest.
This Banana Bread w/ Dates & Coconut Sugar will rock you!
Wat betreft dit heerlijke en vochtige bananenbrood met dadels en kokossuiker, ik gebruik halfrijpe bananen, omdat ik die overdreven zoete bananen in mijn brood niet lekker vind. En ik voeg ook kokossuiker toe voor een "karamelachtige" smaak en dadels voor een "toffee" -bite. Dit brood of deze cake zal je echt rocken! Het is gemakkelijk, pittig en je kunt er samen met je gezin van genieten of in de vriezer bewaren en eruit halen als je iets zoets nodig hebt ;-)
Bananenbrood met dadels en kokossuiker
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 60 min
Vegetables
Ingrediënten
- 3 halfrijpe bananen (ingeslagen met een vork)
- 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 76 gr boter (gesmolten)
- ¾ kopje kokossuiker
- 1 ei (losgeklopt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ⅛ theelepel zout
- handvol walnoten (gehakt)
- 4-6 dadels (gehakt)
OPMERKING: meng de dadels en walnoten in 1 eetlepel bloem. Dit voorkomt dat ze tijdens het bakken naar de bodem van de broodvorm zinken.
Instructies
- Verwarm je oven voor op 176 C of 350 F. Vet dan licht in en bedek een broodvorm (8,5 x 4,5 inch) met boter en bakplaat.
- Plet de bananen in een grote kom en voeg de gesmolten boter, kokossuiker, ei en vanille toe. Goed mengen met een houten lepel.
- Strooi dan het bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout over de bloem en meng goed. Voeg dan de bloem toe aan het bananenmengsel en meng goed.
- Voeg 1 eetlepel bloem toe aan de gehakte walnoten en dadels voordat je ze door het bananencakebeslag gooit. Roer goed en giet het beslag in de ingevette, met bakpapier beklede broodvorm.
- Bak 40-50 minuten (afhankelijk van je oven). Controleer de cake door een prikker in het midden van het brood te steken. Als het er schoon uitkomt, is je bananenbrood gaar! Haal de cake uit de oven en zet hem op een rooster of op je fornuis. Laat het ongeveer 10-15 minuten in de pan afkoelen. Draai het vervolgens op een cake of een rooster met draad. Laat het geheel afkoelen voordat je het snijdt.
TIPS:
- Voeg chocoladeschilfers, karamelstukjes of zelfs ander gedroogd fruit toe om te variëren met dit bananenbrood.
- U kunt afzonderlijke plakjes in uw vriezer bewaren en deze laten ontdooien voordat u ze opeet.
Als je mijn recepten maakt, tag me er dan in en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.