Post

Huevos Rotos

Ik herinner me de eerste keer dat ik een Spaans eiergerecht at, "huevos rancheros", toen ik met mijn ouders naar Lanzarote ging. We kwamen daar 's nachts aan en huurden een auto. Maar omdat het de eerste keer was dat we daar waren en de wegen 's nachts niet verlicht waren, reden we een klein stadje in om de weg te vragen. Maar voordat we naar buiten gingen, rook je meisje wat eten en voordat je het wist zat ik huevos rancheros op een broodje te eten. Het was zo goed! Godzijdank voor het eten, want het bracht ons ook thuis. Wat betreft deze Huevos Rotos, het is weer een warm gerecht met eieren en aardappelen. Ik maakte het op mijn manier en gebruikte wat witte champignons en sjalotten. Probeer het!

Lees meer
Post

Zoete Aardappel Kroketten of Balletjes met Bakkeljauw & Bosui + Peterselie Mayo (YouTube Video)

In mijn derde kookvideo ga ik een lekkere snack maken met een van mijn favoriete gedroogde en gezouten vis: bakkeljauw! Bakkeljauw, kabeljauw of klipvis is een vis die wordt gedrogen en gezouten waardoor je hem langer kan bewaren. Maar voordat je de vis gaat gebruiken, moet je hem eerst ontzouten anders is hij niet te eten. Dit kun je doen door hem te laten weken of koken in water. Daardoor wordt hij ook lekker zacht en is hij goed te bewerken.

Lees meer
Post

Zwarte sushi met gerookte zalm en groene algensaus

Ik heb deze zwarte sushi op Pinterest gezien en was zo geïnspireerd om mijn eigen versie te maken met de selectie van ingrediënten die Sunday Natural me stuurde. Ik zal daar hieronder meer over uitweiden, maar er is iets met donker eten dat me aanspreekt, misschien doet het me denken aan de aarde, ik weet het niet. Maar wat ik wel weet, is dat deze zwarte/verboden rijst die WOW-factor heeft!

Lees meer
Post

Ovengebakken kippenvleugels met Parmezaanse kaas en knoflook

Dit recept behoort waarschijnlijk tot de categorie: "stop met luisteren naar de stemmen in je hoofd en blijf gewoon delen waar je van houdt." Ik heb dit recept vaak gemaakt en heb er vaak aan gedacht om het te delen, maar ik vond het te makkelijk, er zijn al genoeg "wings" recepten of het was interessant genoeg. Laat deze stomme stemmen je plezier niet verpesten door iets te delen waar je gepassioneerd over bent. Dit recept bracht me troost op nachten dat ik me een beetje alleen voelde en iets wilde eten tijdens het kijken naar een film. Het gaf me een goed gevoel aan het einde van de avond en dat vind ik ook belangrijk om te delen. Probeer het zelf!

Lees meer
Post

Flammkuchen met gerookte zalm en asperges

Simpel is soms de sleutel als het gaat om diners of lunches. En tegenwoordig kun je met een paar in de winkel gekochte ingrediënten iets lekkers en makkelijk maken! Deze easy peasy Flammkuchen met Gerookte Zalm & Asperges was gisteravond een hit en kon ook als voorgerecht geserveerd worden. Maak het snel!

Lees meer
Post

Kip Katsu met Hindoestaanse Masala

Deze Japanse maaltijd heeft mijn hart, omdat het een gebakken kipkotelet combineert met een heerlijke en geurige kerriesaus! En deze saus is allemaal extra speciaal omdat hij is gemaakt met Hindoestaanse Masala, die een intensere smaak heeft dan de reguliere currykruiden. Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt 😉

Lees meer
Post

Churros wafels

Hoewel ik geen enorme zoetekauw ben, maak ik wel graag wat zoete wafels voor ontbijt of lunch als ik mezelf een beetje wil verwennen. Ik bedoel, dat zouden we allemaal zo nu en dan moeten doen ;-) Het punt is ook dat als je ouder wordt, je (misschien moet ik niet generaliseren) je nog steeds een kind voelt als je een onconventioneel ontbijt eet dat niet gericht is op eventuele voedingsgroepen. Maar zie je dat is het mooie van volwassen zijn, toch? Je kunt doen wat je wilt. Nou ja, niet alles, maar een zoet ontbijt/lunch is iets waar ik wel op uitkijk na een lange werkweek en om het weekend mee in te luiden.

Lees meer
Post

Orzo met misoboter, gestoofde venkel met sojasaus, gebakken geitenkaas met sesamkorst en lente-uiolie

Het is veel voor een titel, maar ik wist echt niet hoe ik deze vege maal moest noemen? Wat denk jij? Of moet ik gewoon alle componenten noemen en er een titel van maken haha...zoals nu? Hoe dan ook, voor deze doordeweekse avondmaaltijd combineerde ik Aziatische smaken met Italiaanse ingrediënten en maakte ik het bord op zoals de Fransen dat doen. Je moet inmiddels weten dat ik dol ben op een beetje fusion en verwarring ;-) Maar de echte vraag is, zou jij dit eens proberen?

Lees meer