Post

Sugarsnap-erwten in Aziatische stijl

Ik ben dol op Sugarsnap-erwten! Ik hou ervan als ze worden gestoomd met wat olijfolie en zout en peper, door pasta gaan of gebakken met wat andere groenten, maar mijn favoriete manier om ze te maken is met Aziatische kruiden en ze gewoon te eten met gewone rijst of als bijgerecht te serveren. Probeer het uit en laat het me weten!

Lees meer
Post

Hüttenkäse Pannenkoeken met Perzik & Frambozencompote

Wie houdt er niet van pannenkoeken als ontbijt? Hoewel ik niet enorm ontbijt, kan ik nooit nee zeggen tegen donzige pannenkoeken en de geur van een heerlijke fruitige saus. Deze Hüttenkäse Pannenkoeken zijn makkelijk te maken en smaken als wolkjes - zo luchtig zijn ze! Gegarneerd met die lekkere perziken en frambozensaus heb je echt een fijn ontbijtje :D

Lees meer
Post

Uien & Mosselen Bhaji’s

Uien Bhaji’s zijn kruidige Indiase snacks die op straat worden verkocht. Je kan ze vergelijken met fritters of hartige beignets. Deze streetfood snack krijgt een ziltige twist met Mosselen. zo uit Zeeland. Samen met de romige yoghurtsaus (en zoete ketchup) is dit een perfecte aanvulling voor op de borrelplank en heerlijk met een koud biertje!

Lees meer
Post

Perzik & Mango Crisp Met Amaretto Rozijnen

Deze heerlijke tropische bakjes zijn het perfecte toetje om je lange zomeravond mee af te sluiten en ze zijn makkelijk te maken! Snij wat perziken, mango of wat voor soort fruit je maar wilt, schep ze in een schaaltje of ovenschaal en bedek het met een hemelse crisp. En als je extra cheeky wilt zijn, serveer ze dan met wat vanille-ijs!

Lees meer
Post

Kip Paprikash

Als alleenstaande heb ik vaak moeite met porties en kook ik vaak voor een heel leger. Maar de laatste tijd probeer ik me te concentreren op 1 of 2 porties voedsel. Deze Hongaarse Kip Paprikash (niet-authentiek) is iets waar je 1 of 2 dagen van kunt genieten en ik beloof je dat je er niet op zult vervelen! Hij is smaakvol, heeft iets comforting en je kunt de saus ook nog gebruiken voor een ander gerecht. Geweldig, toch?

Lees meer
Post

Geroosterde Aubergine met Harissa Linzen & Labneh

Aubergine of aubergine? De Engelsen geven de voorkeur aan het laatste, de Noord-Amerikanen gebruiken het eerste en je meid geeft de voorkeur aan geroosterd in de oven, gegarneerd met pittige Harissa-linzen en wat Labneh om het af te maken 🥰

Lees meer
Post

Broodje Kip (Pulled) in Peruaanse stijl

Deze Peruaanse stijl kip (pulled chicken dijen) stond al een hele tijd op mijn to cook lijstje. Oorspronkelijk wordt de marinade gebruikt voor een hele kip, maar aangezien ik op mezelf woon, hou ik het graag klein en simpel. Daarom gebruikte ik kippendijen en weet je wat, het was binnen een half uur gaar en op tafel (ok, de marineer tijd niet meegerekend)!

Lees meer
Post

Blauwe thee Boba-melk met zelfgemaakte (tapioca) parels (veganistisch en glutenvrij)

Nu ben ik dol op een zoete en melkachtige thee als deze warm is en op basis van soja, aangezien ik koemelk niet echt lekker vind of niet aankan, maar dat is misschien een kanttekening haha. boba-parels) is het nog beter!

Lees meer