Ik ben dol op het eten van wraps voor de lunch. En als ik dat doe, vul ik ze graag met gegrilde groenten, halloumi en hummus. Maar ik krijg vaak een oud, oud, in de winkel gekocht pakje wraps dat in mijn koelkast blijft hangen, omdat ik ze niet allemaal kon opeten. Dus wat moet je dan doen? Nou, maak je eigen zelfgemaakte flatbread voor één persoon ... duhhh Hier is hoe ik het deed!

Ik ben dol op het eten van Tortilla (Spaanse omelet) voor ontbijt, lunch of diner! Het is zo veelzijdig en gemakkelijk te maken. Bovendien kunt u het meenemen naar het werk voor de lunch of het als aperitief aan uw gast serveren of er zelfs van genieten tijdens een picknick. Want koud of warm is deze Tortilla sowieso perfect!

Het weer is de laatste tijd erg slecht in Nederland en ik voel me een beetje onder het weer als dit gebeurt. Regen, wind en storm zijn niet echt mijn beste vrienden. Maar ik ben geen weermeisje, en ik zal je ook niet vervelen met voorspellingen, maar wat je kan vertellen is dat deze Egg Drop Soup behoorlijk bevredigend is. Het is gemakkelijk te maken en kan een heel huis voeden!

Zachte avocado phulka's (flatbread) en heerlijk gekruide komijnaardappelen zijn mijn nieuwe favoriete vegetarische maaltijd. Ze vormen een perfect doordeweeks diner of werklunch. Je kunt deze phulka's ook als wrap gebruiken en ze vullen met andere ingrediënten. Ze zijn erg veelzijdig en heerlijk om te eten!

Hier is een slimme dip in Surinaamse stijl om je knapperigheid aan te kleden! Het zit boordevol kruiden, heeft een kick en is snel en gemakkelijk te maken!

Pindasaus is een favoriet van mij en mijn familie. We eten dit graag met saté, Gado Gado en nu met deze kippengehaktballetjes. Het is ook perfect om in de koelkast te bewaren voor die onmiddellijke late trek. Sprenkel, dip of drink het gewoon en bedank me later ;-)

Telkens wanneer het weer verzengend heet wordt, kies ik voor gemakkelijke en snelle lunches als mijn maaltijden, maar doe nooit concessies aan de smaak. Deze keer neem ik je mee naar Libanon voor de lunch. Ben jij klaar voor deze Quesedilla in Oosterse stijl?

In mijn studententijd at ik dit broodje veel bij een schattig plekje in Leiden, mijn Alma Mater. Het was zoiets nieuws voor mij: een broodje gegrilde brie kaas met kip, uien en pijnboompitten. Ik kon me niet voorstellen dat ik dit zoveel jaren later nog steeds zou eten. Het is zo goed!