Pindasaus is een favoriet van mij en mijn familie. We eten dit graag met saté, Gado Gado en nu met deze kippengehaktballetjes. Het is ook perfect om in de koelkast te bewaren voor die onmiddellijke late trek. Sprenkel, dip of drink het gewoon en bedank me later ;-)

Thuis maken we vaak deze Tomato Chokha, een eenvoudige tomatensaus die als bijgerecht kan worden geserveerd voor als je dal en rijst eet. Het is ook heel snel en gemakkelijk om thuis te maken. De Chokha zelf heeft een rokerige en robuuste smaak die helemaal draait om het accentueren van de tomaat!

Houd van ze of haat ze, maar deze kleine, glanzende olieachtige vis geeft vaak een umami-smaak of -kwaliteit aan gerechten.