Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van Bacalhau of voor mijn Surinaamse kijkers daarbuiten ‘Bakkeljauw’? Deze gezouten vis is een hoofdbestanddeel van de Portugese keuken, maar ook zeer bekend in de Surinaamse keuken! Ik combineer dit heerlijke ingrediënt met mijn favoriete aardappel en snack. Iemand met zoete aardappel Bacalhau-kroketten?

Omdat mijn website The Spiced Chickpea heet, dacht ik dat ik net zo goed kon beginnen met een pittig recept voor een pittige zoete aardappel en kikkererwtenburger! Vorig jaar begon ik deze zoet smakende wortels echt te waarderen. Het was voor mij niet alleen een goed excuus om heel veel vitamines en vezels in mijn dieet te stoppen, ik leerde ook dat dit een gezond en even lekker alternatief was voor patat! Maar we zijn hier niet om over friet te praten. Zijn we? Je kwam hier voor een zoete aardappel-kikkererwtenburger en ik zal je er een geven!