De zomer is terug in Nederland en je meid heeft een lekker drankje gemaakt met Supermalt!

Dit recept is geïnspireerd op het recept van mijn moeder en het is iets dat ze altijd voor ons maakte op zaterdag. Ik werd wakker met die heerlijke geuren en at de eitjes op met een restje rijst of een stokbrood. Het was zo goed! 🥰 Dus bedankt mama en ik hoop dat jij er ook van geniet!

Ik ben dol op Sugarsnap-erwten! Ik hou ervan als ze worden gestoomd met wat olijfolie en zout en peper, door pasta gaan of gebakken met wat andere groenten, maar mijn favoriete manier om ze te maken is met Aziatische kruiden en ze gewoon te eten met gewone rijst of als bijgerecht te serveren. Probeer het uit en laat het me weten!

Aubergine of aubergine? De Engelsen geven de voorkeur aan het laatste, de Noord-Amerikanen gebruiken het eerste en je meid geeft de voorkeur aan geroosterd in de oven, gegarneerd met pittige Harissa-linzen en wat Labneh om het af te maken 🥰

Nu ben ik dol op een zoete en melkachtige thee als deze warm is en op basis van soja, aangezien ik koemelk niet echt lekker vind of niet aankan, maar dat is misschien een kanttekening haha. boba-parels) is het nog beter!

Het is veel voor een titel, maar ik wist echt niet hoe ik deze vege maal moest noemen? Wat denk jij? Of moet ik gewoon alle componenten noemen en er een titel van maken haha...zoals nu? Hoe dan ook, voor deze doordeweekse avondmaaltijd combineerde ik Aziatische smaken met Italiaanse ingrediënten en maakte ik het bord op zoals de Fransen dat doen. Je moet inmiddels weten dat ik dol ben op een beetje fusion en verwarring ;-) Maar de echte vraag is, zou jij dit eens proberen?

Toen ik Ottolenghi en Sami Tamimi een salade zag maken met oude pitabroodjes die ze op smaak brachten met sumak en mengde door wat sla, tomaat en ui, moest ik het maken!

Eetherinneringen. We hebben ze allemaal, maar waarom blijven ze bij ons? Blijkbaar gebruik je al je zintuigen en is je geheugen sterk verbonden met je reukvermogen (Plusmagazine.knack.be). Koken stimuleert dus tot introspectie, je kunt meteen die warme herinneringen hebben aan dat ene gerecht van je moeder of vader, dat restaurant of dat land. Ik zal mijn mooie eetherinnering delen met dit Linguine met Courgette pastagerecht!