Wat is het met gegrilde kaassandwiches waardoor je terugkomt voor meer? Is het het brood? De kaas? Het vlees (als je dat gebruikt)? Of gewoon het feit dat gegrilde kaassandwiches zoveel zoete, misschien zelfs kaasachtige herinneringen oproepen. Hoe het ook zij, ze zorgen ervoor dat ik terugkom voor meer. Opnieuw en opnieuw…

In mijn studententijd at ik dit broodje veel bij een schattig plekje in Leiden, mijn Alma Mater. Het was zoiets nieuws voor mij: een broodje gegrilde brie kaas met kip, uien en pijnboompitten. Ik kon me niet voorstellen dat ik dit zoveel jaren later nog steeds zou eten. Het is zo goed!

Ik neem altijd een vrije dag op mijn verjaardag en maak een speciaal ontbijt voor mezelf. In de loop der jaren is het een traditie geworden. De brekkie van vandaag is een "pizza" gemaakt met Israëlische flatbread en gegarneerd met alle ingrediënten die je normaal op een bagel hebt. Het is zo gemakkelijk te maken dat ik het niet eens een recept kan noemen ...

Ik heb in mijn leven veel French Toasts gehad, maar deze Indiase versie is een geweldige mix voor als je trek hebt in een desi brekkie. Het is pittig, smaakvol en je kunt het in een mum van tijd opkloppen.

Ik hou van gewone oude beboterde toast, maar zo nu en dan houd ik ervan om te genieten van een meer ingewikkelde gearomatiseerde toast. In deze blogpost deel ik drie van mijn favoriete toastrecepten die zorgen voor een geweldige doordeweekse dag, ontbijt- of lunchoptie!