Over mij

Welkom bij The Spiced Chickpea!

Ik ben Nandita en woon in Nederland, maar ik ben geboren in Suriname (Zuid-Amerika), een voormalige kolonie van Nederland. Eigenlijk zijn we allemaal (mama, papa en mijn oudere en jongere broer) in Suriname geboren en hebben daar gewoond tot we in de jaren '90 naar Nederland verhuisden.

De Surinaamse cultuur is zeer divers en dynamisch en dit komt door de bevolking van het land. De mensen kwamen (meestal verscheept om op de plantages te werken en gingen nooit meer terug) uit vele landen zoals Azië (China, India & Indonesië), Afrika en Europa (Nederlands/Joods & Portugees, de kolonisten). De keuken is dan ook een combinatie van vele keukens en ze hebben allemaal elkaars gerechten beïnvloed met hun specerijen en kruiden. Dit resulteerde in de nieuwe Surinaamse keuken met gerechten als: nasi, bami (gebakken rijst en bami), roti (gevuld plat brood geserveerd met vlees & groenten), pom (ovenschotel/braadpan met Tajer, een wortel) en nog veel meer.

Mijn kookkunsten kunnen worden omschreven als authentiek, cultureel en vaak geïnspireerd door de Surinaamse gerechten van mijn moeder (roti, nasi & bami) en haar manier om kruiden en sauzen te gebruiken om nieuwe gerechten te creëren, b.v. haar samosa's in Aziatische stijl (helaas nog niet op mijn blog). Dat zijn de gerechten waarmee ik ben opgegroeid en die ik graag opnieuw maak, omdat het een stempel heeft gedrukt op mijn leven en aan zoveel familieherinneringen is verbonden. Ik gebruik daarom ook graag warme kruiden en creëer het liefst een explosie aan smaken in de gerechten die ik maak. Soms cross-cultureel experimenteel, maar altijd recht uit de ziel. En dat zijn de gerechten die je hier vindt!

Volg me op mijn Instagram- en Facebook-account voor meer updates over nieuwe eetavonturen! En als je vragen of opmerkingen hebt, kunt je deze aan mij stellen. Ik beantwoord ze graag!

Als je met me wilt samenwerken, stuur me dan een bericht: info@thespicedchickpea.com

Liefde,

Nandita

Currently I'm also writing a cookery column for The Posthoorn (a local newspaper here in the Netherlands). Be sure to check out my recipes in the paper or over here.